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食物中毒及預(yù)防教案
作為一名教師，就難以避免地要準(zhǔn)備教案，編寫教案助于積累教學(xué)經(jīng)驗，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。我們該怎么去寫教案呢？下面是小編為大家收集的食物中毒及預(yù)防教案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食物中毒及預(yù)防教案1
一、食物中毒常識
凡是健康人吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，叫做“食物中毒”
食物中毒一般有以下5個特點：
1、來勢兇猛，時間集中，一般多在進(jìn)食后2—24小時內(nèi)發(fā)��；
2、與食物有關(guān)；
3、癥狀相似；
4、無傳染性；
5、季節(jié)性明顯。對于廣州地區(qū)多發(fā)生在5—10月份。
食物中毒分為4類：
1、細(xì)菌性食物中毒；
2、化學(xué)性食物中毒；
3、動植物性食物中毒；
4、真菌性食物中毒。
二、造成食物中毒的原因
1、過早的烹調(diào)食物，煮熟的食物保存在室溫條件下（25℃—40℃）超過2小時；
2、熟食或剩余食物重新加熱的溫度和時間不夠，未能殺死病菌；
3、使用了烹調(diào)前已被病原菌污染的.熟食品；
4、冷凍肉及家禽在烹調(diào)前沒有充分解凍；
5、冷藏前食物冷卻太緩慢；
6、由于人員操作或存放不當(dāng)?shù)仍蛟斐缮焓称方徊嫖廴荆?/p>
7、誤用了有毒有害物質(zhì)加工食品；
8、食品制作人員健康狀況和衛(wèi)生習(xí)慣差；
9、生吃水產(chǎn)品及其他可供被寄生蟲、細(xì)菌、病毒等污染的食品；
10、食物體積過大，烹調(diào)不徹底。
三、如何預(yù)防食物中毒
1、提高采購、驗收人員的鑒別能力，避免和控制有毒有害原材料及輔料的購入，選擇經(jīng)過安全處理的食品；
2、徹底加熱食品，特別是大塊食物，中心溫度須達(dá)70℃且維持2分鐘以上；
3、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生；
4、盡快吃掉烹調(diào)好的食物，否則應(yīng)及時放入冰箱；
5、食品貯藏于密閉容器內(nèi)，生熟食品分開存放，避免接觸新鮮食物和剩余食物不要混在一起存放；
6、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤冼手、消毒；
7、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品；
8、使用符合衛(wèi)生要求的飲用水；
9、蔬菜按一冼二浸三燙四炒的順序操作；
10、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍，肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
食物中毒及預(yù)防教案2
一.導(dǎo)入課題：同學(xué)們,民以食為天。衣食住行。而“食”是人類的第二位，每個人，每天睜開眼就是穿衣吃飯。每天工作學(xué)習(xí)就是為了一日三餐。很多病也就是從口而入。為了我們的身心健康，不要到路邊無衛(wèi)生許可證的餐館吃飯和買無生產(chǎn)廠地的零食吃，應(yīng)選擇衛(wèi)生安全的餐館就餐。如吃了一些有污染和有害物質(zhì)這樣會使自己的.生活、學(xué)習(xí)成長受到很大的影響。那么我們應(yīng)該怎樣來提高安全措施呢？
二.講授：每個學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意以下幾點：
1、勤洗手、剪指甲。
2、碗筷清洗干凈。（沒有消毒柜就用開水多燙幾遍）
3、不要把飯菜和零食帶到宿舍或床上睡著吃。
4、秋天天氣干燥，特別是南方天氣。時冷時熱、多喝水、增減衣服，飲食時要避免食用冷食。
5、選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐，按規(guī)定餐飲單位和食品生產(chǎn)企業(yè)每年都將接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查。就餐人員可以根據(jù)餐館外懸掛的食品衛(wèi)生許可證選擇就餐。
三．食物中毒的處理：搶救食物中毒的病人，時間是最寶貴的。一旦有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等食物中毒癥狀。千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因。針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，先采取應(yīng)急措施，爭取救治時間。特別是集體性中毒，要及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、主管部門和所長地衛(wèi)生防疫部門反映情況。并及時聯(lián)系醫(yī)院。確保在第一時間內(nèi)救治。
食物中毒的急救方法：
�。�1）催。食物吃下去的時間在1至2小時內(nèi)，可采取催吐方法，立刻取食鹽加開水冷卻后一次喝下。如不吐，多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。嘔吐的方法還有用筷子、手指等刺激咽喉引起嘔吐。
�。�2）導(dǎo)瀉如果病人吃下去中毒的食物時間超過2小時，如精神尚好，可服用一些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
（3）解毒如是吃了變質(zhì)的魚、蝦等引起的食物中毒，可取食醋加水稀釋后一次服下。
四、出示案例某所學(xué)校的幾名學(xué)生，早晨在校外買了豆?jié){和油條食用，剛上第一節(jié)課肚子就痛，要去上廁所，此后一個小時內(nèi)拉肚子數(shù)次，其中一位同學(xué)嚴(yán)重的已送醫(yī)院。經(jīng)查，原因是豆?jié){沒熟，油條不新鮮，幸好學(xué)校及時把他們送進(jìn)醫(yī)院才沒造成嚴(yán)重后果。[案例分析]雖然這次學(xué)生沒有給學(xué)校和自己帶來人身傷害，但給我們敲響了警鐘，我們?nèi)蘸蟪匀魏问澄镆欢ㄒ�，時刻注意自己的健康。
五、作業(yè)問答：如吃了某飲料肚子有輕微的痛，你應(yīng)怎樣去處理？
食物中毒及預(yù)防教案3
活動目的：
1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重者，還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎樣預(yù)防。 活動重點、難點：
1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒，謹(jǐn)防食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。
活動時間：20xx年6月23日下午第3節(jié)
活動地點：九年級228班教室
活動過程：
一、故事導(dǎo)入：
今天我們談?wù)摰脑掝}是“預(yù)防食物中毒”。先請大家聆聽一個故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。20xx年9月，上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時吃過豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的'動物內(nèi)臟和肉，會引發(fā)中毒，其臨床表現(xiàn)為心跳過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等�；加懈哐獕旱牟∪�，可能會加重病情而導(dǎo)致意外。
二、學(xué)會預(yù)防食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預(yù)防。
(1)慎購買。從正規(guī)渠道購買新鮮和安全的食品，不要購買和食用來源不明的食品。
(2)小心吃。陌生植物不亂吃，變味(異)食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認(rèn)識的植物;此外，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類的生長，在我國農(nóng)村山區(qū)，尤其應(yīng)當(dāng)心磨菇中毒事件的發(fā)生。
_tool' style='background-color: #ff0;padding:0px'>_tool' style='background-color: #ff0;padding:0px'>95921" data-highlighted="true">刀具、案板也要分開，避免污染�！ �
(3)分開放。生食、熟食要分開存放;用于處理生食、熟食的
(4)加熱透。儲存的熟食在食用前必須再次徹底加熱;腌臘罐頭食品，食用前應(yīng)煮沸6分鐘至10分鐘。
(5)不過期。不要食用超過保持期的食品。
(6)勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經(jīng)常煮熟消食品前和間歇后應(yīng)將手洗凈。
(7)避鼠蟲。妥善保管食物，避免與鼠類、昆蟲和貓、狗等動物接觸。
(8)嚴(yán)保管。剩余食品要妥善保存，存放農(nóng)藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應(yīng)有明顯免誤食。萬一發(fā)生了，怎樣應(yīng)急呢?
三、食物中毒怎樣應(yīng)急：
使食物吐出來，并趕快去醫(yī)院。
四、總結(jié)：
讓我們遠(yuǎn)離食物中毒，學(xué)會保護(hù)自己，保護(hù)家人，讓我們健康快樂地成長。
食物中毒及預(yù)防教案4
1.飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
2.警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
3.盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。
4.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進(jìn)入消化道，就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。
5.選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的`外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號（QS號）等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
6.食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
7.不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。
8.不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
9.提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
食物中毒及預(yù)防教案5
教學(xué)目的：
1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。
教學(xué)過程：
1、導(dǎo)入新課
師：今天，我們要一起學(xué)習(xí)與大家健康有關(guān)的內(nèi)容，食物中毒的防治。（板書：12、食物中毒的防和治）
2、講授新課
組織觀看有關(guān)食物中毒的視頻。
師：有誰見過因食用不潔食物而生病的人？他們有什么癥狀？
夏天天氣炎熱，各種病菌繁殖很快，這時候人如果吃了被細(xì)菌污染的食物，就會的痢疾、霍亂、傷寒等病。這種食物中毒叫做細(xì)菌藥食物中毒。
你們有沒有注意到，爸爸媽媽上街買蔬菜的時候，一定要問一下：“最近有沒有噴農(nóng)藥？”這是為什么呢？
生：蔬菜上有農(nóng)藥，會使人中毒！
師：是�。∈卟松险从袣埩舻霓r(nóng)藥，同樣也能使人中毒。這種中毒叫化學(xué)藥食物中毒。
還有一些人因吃了有毒的動植物，結(jié)果差點送了命。
我們外出游玩時要特別注意，凡藥彩鮮艷的蘑菇，基本上都含有毒素，絕對不能食用，大家記住了！
師：河豚魚的肉確實很鮮美，可是它的血、卵都有劇毒。這種有毒的動物是不能吃的'。
我們知道了有毒的動植物也不能吃，吃了就會中毒。這種中毒叫做有毒的動植物食物中毒。
凡是食物中毒，對人體的健康損傷都是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴(yán)重的還會損傷肝、腎等器官，有的還可能留有終身的病根——后遺癥。因此，我們要在日常生活中嚴(yán)防食物中毒。怎樣才能防止食物中毒呢？哪位同學(xué)知道？
生：吃飯前要洗手
生：不買過了保質(zhì)期或者“三無”的食品，燒菜時要燒熟、煮透。
師：大家講得都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。一但有人中毒了，要讓他大量喝鹽開水、濃茶，或叫他摳自己的喉嚨使食物吐出來，并趕快去醫(yī)院。
小結(jié)：大家要注意食品衛(wèi)生，擁有一個健康的身體。
食物中毒及預(yù)防教案6
活動目標(biāo)：
1、通過課堂教學(xué)，提高幼兒的安全意識。
2、學(xué)會一些辨別食物優(yōu)劣的方法，提高幼兒識別能力。
3、懂得食物中毒后的處理方法。
活動準(zhǔn)備：
小黑板，相關(guān)食品（好的、壞的`）、教學(xué)課件ppt等。
活動過程：
一、談話導(dǎo)入，板書課題。
二、教學(xué)相關(guān)預(yù)防食物中毒知識。
1、從外包裝上識別食物可不可以吃。
①提問：平時你是否購買過食品？你是怎樣挑選才做出決定是否購買來吃的？
�、趯W(xué)生自由回答。
�、劢處煶鍪疽恍┌b食品，幼兒小組辨別這些食品可不可以吃，并說明理由。
2、從食品質(zhì)量上識別食物可不可以吃。
①教師再出示一些質(zhì)優(yōu)和質(zhì)劣的食物讓學(xué)生在小組內(nèi)觀察識別。
�、谛〗M內(nèi)討論，交流。
③各組派代表反饋。
3、不明真相的食物可不可以吃？哪些食物會容易引起食物中毒。怎樣區(qū)別？出示教學(xué)ppt課件。
�、俳處熖岢鲆蓡�。
�、谧杂苫卮�。
�、厶岢鲆蓡枺涸谀銈儺�(dāng)中，萬一有人食物中毒，你會怎樣做？
�、軐W(xué)生交流，自由回答。
⑤中毒后應(yīng)該怎樣做。
4、出示相關(guān)句子，學(xué)生熟讀。
預(yù)防疾病常體檢，有病即把醫(yī)生找。發(fā)現(xiàn)病人帶菌者，盡快隔離送治療。疾病流行莫上街，宣傳消毒要抓好。
教師總結(jié)活動延伸：
將你學(xué)會預(yù)防食物中毒的方法傳授給伙伴或親人。
活動反思：預(yù)防食物中毒不能吃過期食品，不能吃質(zhì)劣食物、不能吃不明食物、食物中毒送院療。
食物中毒及預(yù)防教案7
教學(xué)目的：讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)掌握食品污染和預(yù)防的措施和方法；學(xué)會防止食物中毒和預(yù)防及自救的措施方法等。
教學(xué)重點：食物污染的預(yù)防和食物中毒的預(yù)防息救和中毒的處理方法。
教學(xué)難點：食物中毒的預(yù)防自救和中毒處理。
教學(xué)課時：1課時
教學(xué)內(nèi)容：
一、食品污染及其預(yù)防。
為有效的預(yù)防食物的污染，清除食品中毒的有害物質(zhì)，采取以下措施：
1、加強宣傳教育和知識培訓(xùn)，提高意識和責(zé)任感。
2、加強對工業(yè)“三廢”的管理和嚴(yán)格治理，減少污染。
3、加強對農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理。
4、加強對糧油食品的保管，防止霉變。
5、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，要按國家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
6、盛裝食品的容器和其他材料應(yīng)對人體無毒、無害。保證貯存和運輸過程安全無污染。
7、嚴(yán)格實行國家食品衛(wèi)生管理制度，并確保落實到實處。
二、 食物中毒的預(yù)防和自救。
預(yù)防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的`污染，防止毒菌增長，注意殺菌和滅菌。
1、 食品要徹底清洗，調(diào)理，儲存場所，器具等均應(yīng)保持清潔。
2、 生鮮食物要訊速調(diào)理和處理，調(diào)理后食品及時食用，以下不超過兩小時的食用原則，不能食用腐爛食品。
3、 注意加熱與冷藏，儲存時要冷凍。用時要充分加熱煮熟，以免避免食物中毒
4、 選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐。
5、 要注意個人衛(wèi)生，生吃瓜果要認(rèn)真洗凈，飯前便要清潔用品洗手。
三、食物中毒的處理：
1、食物中毒的癥狀，上吐下泄，腹痛等現(xiàn)象，極有可能是食物中毒。
2、處理：應(yīng)保持冷靜，分析發(fā)病原因。查明情況，針對引起中毒的食物及吃下的時間長短及時采取應(yīng)急措施、為減緩癥狀，也可多喝白開水后及時入院及時、我們應(yīng)注意，食品安全，保證安全，保證身體不受傷害，我們要時刻注意，食品安全和衛(wèi)生。
食物中毒及預(yù)防教案8
更新日期：20xx年01月13日
教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，
認(rèn)識食物中毒特征，
提高自我救護(hù)意
識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)重點：
1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護(hù)意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)
院就診，同時報告老師。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入
師：同學(xué)們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻(xiàn)力量�？墒牵覀儏s經(jīng)常聽到一些無端橫禍向我們學(xué)生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。
師：看完以上這些，你有什么感受和體會？
指名讓個別學(xué)生回答。
小結(jié)：由此看來，掌握食物中毒方面的`知識，學(xué)會預(yù)防食物中毒，這是非常重要的！
師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預(yù)防食物中毒呢？請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。
二、先讓學(xué)生匯報交流，教師邊講解邊補充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
2、食物中毒的分類
（一）細(xì)菌性食物中毒
細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）
（二）有毒動植物食物中毒
有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
（三）化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱為化學(xué)性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
b、有機磷農(nóng)藥中毒。
（四）怎樣預(yù)防食物中毒
a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質(zhì)剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。
e不要長期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。
j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。
總結(jié)：只要從以上幾個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。
食物中毒及預(yù)防教案9
一、教材內(nèi)容的地位和作用
本課題通過對食物中毒及預(yù)防進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，使學(xué)生對食物中毒及預(yù)防的相關(guān)知識有一定的了解與掌握，增強學(xué)生的食品安全意識，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使其運用到實際生活中，為學(xué)生的終身健康與發(fā)展奠基。
二、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識與技能
1、掌握引起食物中毒發(fā)生的原因，及食物中毒的分類。
2、知道食物中毒的常見癥狀。
（二）過程與方法
通過自主、合作、探究式學(xué)習(xí)，達(dá)到鑒別常見食物中毒的目的。
（三）情感態(tài)度與價值觀
1、感知認(rèn)同“食物中毒安全教育”的重要性，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預(yù)防。
3、培養(yǎng)自己注意食品安全及關(guān)愛他人身體健康的意識。
三、教學(xué)重點與難點
教學(xué)重點：食物中毒的分類
教學(xué)難點：常見食物中毒的預(yù)防
四、教學(xué)策略
1、注重與實際生活貼近，充分發(fā)展學(xué)生個性。
2、通過學(xué)生自主探究，進(jìn)行動手合作交流，實現(xiàn)互動教學(xué)。
3、利用多媒體輔助教學(xué)，讓知識更形象、直觀。
4、練習(xí)反饋，鞏固知識，加強認(rèn)知。
五、教學(xué)過程
1、導(dǎo)入
1、學(xué)生觀看視頻，回答小黃帽他怎么了？
2、概念
食物中毒的概念：是指因為食用了含有毒物質(zhì)的食物引起的身體不良反應(yīng)。
3、癥狀
1、食物中毒常見癥狀：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。
2、其他癥狀：有時還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉，嚴(yán)重的可以發(fā)生脫水、產(chǎn)生幻覺、抽搐、休克、昏迷。
4、分類
1、細(xì)菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4動物性食物中毒；5化學(xué)性食物中毒。
5、預(yù)防
接下來請大家觀看視頻，看看視頻是怎樣講解預(yù)防食物中毒的。
六、小檢測
一、填空題
填空題：
1、食物中毒常見癥狀：______________；______________；
______________。
2、食物中毒是因為進(jìn)食了_______物質(zhì)而引起的___________反應(yīng)。
3、食物中毒的分類：__________________；__________________；
______________；______________；______________ 。
第一題哪位小組能自告奮勇站起來回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀？
第二題舉手回答，其實這道題就是食物中毒的概念，我們又復(fù)習(xí)了一次，可別忘記哦！
第三題舉手回答，看來同學(xué)們對食物中毒的癥狀、概念、分類都有了較好的掌握，接下來我們請看判斷題。
二、判斷題
1、發(fā)霉的花生中含有沙門氏菌。（）
2、常吃油炸的食物和方便面。（）
3、不能食用發(fā)芽土豆。（）
4、切過生菜的'刀再切熟食。（）
5、購買路邊小攤小販的食物。（）
6、食用生豆?jié){。（）
三、單項選擇題
1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，
主要危害（）
A、腸胃B、呼吸系統(tǒng)
C、肝臟D、神經(jīng)中樞
2、下列哪項屬于細(xì)菌性食物中毒（）
A、發(fā)芽的土豆B、死鱔魚
C、病死豬肉D、生豆?jié){
七、知識拓展
1、各小組為單位，根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識結(jié)合平時生活實踐，為班級制作一份關(guān)于食物中毒與預(yù)防的宣傳海報。
2、活動結(jié)束后請各小組派代表展示宣傳海報。
八、課堂小結(jié)
通過今天對本堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對食物中毒及預(yù)防有了更深刻的認(rèn)識，對食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類、都有了很好的掌握，希望同學(xué)們把今天所學(xué)的知識運用在實際生活中去，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高食品安全意識，能健康的生活和學(xué)習(xí)。
食物中毒及預(yù)防教案10
講課時間：XXX年XX月XX日下午第X節(jié)
講課地點：XX年級教室
參加人員：XX年級全體學(xué)生及班主任
講課人：XXX
主題：“防雷雨、防溺水、預(yù)防食物中毒、交通安全”安全教育
內(nèi)容：XXX年春季學(xué)期六年級“防雷雨、防溺水、預(yù)防食物中毒、交通安全”安全教育教案
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過向?qū)W生介紹一些災(zāi)害事故的前兆以及預(yù)防措施，提高學(xué)生的安全意識和災(zāi)害預(yù)防能力。通過向?qū)W生介紹一些面對災(zāi)害的自救及逃生方法，提高學(xué)生的自救能力。
2、通過向?qū)W生了解一些雷雨知識的災(zāi)難性事件，敲響警鐘，提高學(xué)生的警惕。重視防雷，防溺水
安全知識的學(xué)習(xí)，增強學(xué)生的自我保護(hù)意識，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力，讓學(xué)生掌握一些在家遇到火災(zāi)、觸電、食物中毒、遇到壞人的處理方法。
3、學(xué)生了解防雷雨、防泥石流一些災(zāi)害事故的前兆以及預(yù)防措施，讓學(xué)生掌握防溺水和防雷雨、防泥石流一些面對災(zāi)害的自救及逃生方法，提高學(xué)生的自救能力。
4、為全面深入地推動安全教育工作，杜絕學(xué)生溺水傷亡事故的發(fā)生，增強學(xué)生的安全防范意識，提高學(xué)生的自護(hù)自救能力。
教學(xué)準(zhǔn)備：
借助多媒體輔助教學(xué)。
教學(xué)形式：
師生互動，討論、交流。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入
1、出示課件實例
為了確保全體師生的安全，為進(jìn)一步強化安全意識，積極主動采取有效措施，堅決遏制學(xué)生溺水等各類安全事故的發(fā)生。希望學(xué)生做好以下幾點工作：
5、掌握內(nèi)容：
特別強調(diào)：未成年人發(fā)現(xiàn)有人溺水，不能冒然下水營救，應(yīng)立即大聲呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保護(hù)法也規(guī)定：“未成年不能參加搶險等危險性活動�！边@也是我們學(xué)校為什么要強調(diào)學(xué)生去游泳要由家長帶領(lǐng)。
二、防雷雨知識。
1.在室內(nèi)怎樣防雷？關(guān)好門窗，盡量遠(yuǎn)離門窗、陽臺和外墻壁。在無防雷設(shè)施的`房間里盡量不要使用家用電器。發(fā)生雷擊火災(zāi)時，要趕快切斷電源，并迅速報警。
2、打雷時，在家怎樣使用電器？切斷電源，拔掉電話插頭，同時不要接觸煤氣管道、自來水管道以及各種帶電的裝置，更不要在雷電交加時用噴頭沖涼，因為巨大的雷電回沿著水流襲擊淋浴者，不要使用設(shè)有外接無線的收音機和電視，不要接打電話，強雷鳴閃電時，一定不要使用手機。
3、如果打雷、閃電時，我們在戶外，那該怎么辦？不要停留在高樓平臺上，不要進(jìn)入孤立的棚屋，不要在大樹下躲避雷雨，萬不得已，則必須與樹干保持3米的距離，下蹲并雙腿靠攏。
4、希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識學(xué)以致用。
（1）不要在大樹底下避雨。因為下雨時，大樹潮濕的枝干相當(dāng)于一個引雷裝置，如果用手扶大樹，就仿佛用手摸避雷針一樣。所以，在打雷時最好離大樹5米以外。
�。�2）下雨時不要在水邊（江、河、湖、海、塘、渠等）、洼地停留，要迅速到附近干燥的住房避雨，要觀察住房是否適合避雨，山區(qū)找不到房子，可以到山巖下或者山洞里避雨。
�。�3）不要拿著金屬物品在雷雨中停留，因為金屬物品屬于導(dǎo)電物質(zhì)。
�。�4）打雷時，首先要做的就是關(guān)好門窗，防止雷電直擊室內(nèi)和球形雷飄進(jìn)室內(nèi)。
三、怎樣預(yù)防食物中毒。
食物中毒一般具有潛伏期短、發(fā)病快、短時間內(nèi)有大量食用過相同食物的人同時發(fā)病、所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。預(yù)防食物中毒要做到以下幾點：
1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品;不食用病死的禽畜肉;
2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品;
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等;
4、注意房間開門、開窗通風(fēng)，用完煤氣、電及時關(guān)好，不去山洞、水窖和土窖;
5、不采、不吃野果、不摘別人家的果子、水果;
6、不采、不吃野生菌、毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。
7、不在校外的燒烤，養(yǎng)成良好習(xí)慣，遠(yuǎn)離食物中毒。
8、不到外面的小攤小販出吃東西，也不要到無照經(jīng)營的小吃店吃飯。
俗話說不怕一萬就怕萬一，假設(shè)我們不慎食物中毒了怎么辦呢?
一旦出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：催吐，導(dǎo)瀉。因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。
四、交通安全知識
1、不準(zhǔn)在車行道上追逐、猛跑，不準(zhǔn)在車輛臨近時突然猛拐橫穿。
2、不準(zhǔn)在道路上扒車、追車，不準(zhǔn)強行攔車或拋物擊車。
3、不準(zhǔn)在公路上玩耍、嬉鬧。
4、不準(zhǔn)在道路中間招呼車輛。
5、機動車在行駛中不準(zhǔn)將身體的任何部位伸出窗外。
6、不準(zhǔn)橫穿越馬路，一定要確保安全的情況下穿行。
7、不乘坐超載車輛，不乘坐無載客許可證的車輛。
五、介紹有關(guān)安全的知識。
1、認(rèn)識防火、防電、交通標(biāo)志。
2、記住119、110、120等特殊電話號碼。
3、記住家中、父母、老師的電話號碼，如遇危險情況盡快聯(lián)系。
六、班會總結(jié)
人的生命只有一次，幸�？鞓氛莆赵谀闶掷铮Ｍㄟ^這次的學(xué)習(xí)，學(xué)會珍惜生命，養(yǎng)成自覺遵守安全原則的好習(xí)慣。希望同學(xué)們通過這堂安全教育課，學(xué)會珍惜生命，養(yǎng)成自覺遵守安全原則的好習(xí)慣。
食物中毒及預(yù)防教案11
教學(xué)目標(biāo)：
1、使學(xué)生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。
2、了解食物中毒的種類和特征。
3、懂得如何預(yù)防食物中毒。教學(xué)重點和難點：
食物中毒的種類和特征，懂得預(yù)防食物中毒
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入
教師提問：我們生存在自然界中都需要什么生答，對我們離不開空氣、水、陽光----食物，尤其是食物和我們的健康有著密切的關(guān)系，今天我們就來談?wù)労褪澄锇踩嘘P(guān)的話題。
二、新授
提問:關(guān)于食物中毒你們想了解些什么生自由回答，我們就從癥狀、原因、預(yù)防等方面進(jìn)行研究。
生小組交流、匯報(根據(jù)自己研究的內(nèi)容)
(一)研究食物中毒的特征食物中毒的人有哪些癥狀
生1：上吐下瀉。
生2：肚子痛。
師：同學(xué)們說的真好!其實食物中毒者都會有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無力等癥狀，但根據(jù)吃進(jìn)有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強弱，癥狀的'輕重會有所不同。
師：食物中毒的特征你還知道哪些師講解，發(fā)病集中;與食物有關(guān);無傳染性;季節(jié)性明顯。
(二)研究食物中毒的原因
師提問：同學(xué)們，你們知道哪些東西吃了會中毒
生1：誤吃了發(fā)霉的食物會中毒。
生2：吃了河豚魚會食物中毒。
生3：有毒的蘑菇等
師：同學(xué)們了解的還真多!觀看食物中毒的視頻
(三)研究食物中毒的種類
師生共同總結(jié)：其實，根據(jù)不同的中毒病因，食物中毒可以分為以下幾類：
1、化學(xué)性食物中毒;(如：吃剛打過農(nóng)藥的蔬菜，瓜果中毒等。)
2、動物性食物中毒;(如：河豚魚中毒、魚膽中毒等。)
3、植物性食物中毒;(如：誤食有毒蘑菇中毒等。)
4、真菌毒素中毒;(如：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人食用這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。)
5、細(xì)菌性食物中毒;(如：人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。)
(四)如何預(yù)防食物中毒
師：看來食物中毒危害還是很大的!那我們該怎樣防止食物中毒呢哪組同學(xué)知道
生1：飯前、便后要洗手!
生2：不買過了保質(zhì)期或者“三無”的食品，燒菜時要燒熟、煮透。生3：不吃地攤上的油炸食品。
三、拓展延伸
看資料，談感受。
師：大家講的都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。
食物中毒及預(yù)防教案12
活動目標(biāo)：
1、讓學(xué)生對傳染病、食物中毒、地方病等有全面的了解;
2、提高學(xué)生們對傳染病、食物中毒、地方病的預(yù)防意識;
3、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康發(fā)展，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)�；顒訙�(zhǔn)備：
一、導(dǎo)入
展示一些關(guān)于傳染病、食物中毒和地方病的圖片，激起學(xué)生的興趣。
二、內(nèi)容呈現(xiàn)
(一)傳染病傳染病主要分類：
1、呼吸道感染疾�。毫餍行愿忻�，肺結(jié)核，腮腺炎，麻疹，百日咳等(空氣傳播);
2、消化道傳染�。夯紫x病，細(xì)菌性痢疾，甲型肝炎等(水，飲食傳播);
3、血液傳染�。阂倚透窝�，瘧疾，流行性乙腦肝炎，絲蟲病等(媒介等傳播);
4、體表傳染�。貉x病，沙眼，狂犬病，破傷風(fēng)，淋病等。傳染途徑
1、空氣傳染
2、飛沫傳染
3、糞口傳染
4、接觸傳染
5、垂直傳染
6、血液傳染
(二)食物中毒
食物中毒分類：
1、細(xì)菌性食物中毒
2、真菌毒素中毒
3、動物性食物中毒
4、植物性食物中毒
5、化學(xué)性食物中毒
主要急救方法有：
1、補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體;
2、補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖;
3.避免制酸劑;
4.先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢;
5.毋須催吐;
6.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
(三)地方病
病癥分類
1、自然疫源性
病因為微生物和寄生蟲，是一類傳染性的地方病，包括鼠疫、布魯鼠疫、布魯氏菌病、乙型腦炎、森林腦炎、流行性出血熱、鉤端螺旋體病、血吸蟲病、瘧疾、黑熱病、肺吸蟲病、包蟲病等。
2、化學(xué)元素性
因為當(dāng)?shù)厮蛲寥乐心撤N(些)元素或化合物過多、不足或比例失常，再通過食物和飲水作用于人體所產(chǎn)生的疾病。
包括：元素缺乏性和元素中毒性。重點地方病
中國國家重點防治的地方病有地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性氟中毒、大骨節(jié)病、克山病、鼠疫和布魯氏菌病7種。
地方病防治：
(一)化學(xué)元素性地方病
1、補充有機體缺乏的元素;
2、限制環(huán)境中過多的元素進(jìn)入機體。
(二)生物源性地方病
1、殺滅宿主使宿主長期大面積下降是消滅自然疫源地的根本控制;
2、殺滅媒介昆蟲防制生物源性地方病的重要措施;
3、消毒;
4、通過生物制品接種，刺激機體產(chǎn)生特異性免疫力。
三、組織討論
通過前面的講解，讓學(xué)生們討論對傳染病、食物中毒、地方病的初步認(rèn)識和預(yù)防。
教師總結(jié)：預(yù)防以上這些其實并不難，我們每個人只要做到以下要求，就會遠(yuǎn)離傳染病：
1、頭發(fā)：頭發(fā)整潔無異味;男生不留長發(fā)。
2、臉：潔凈無污垢。
3、頸：脖頸、耳根干凈無污垢。
4、手：手干凈無污物;不留長指甲，指甲縫內(nèi)無污垢。
5、衣服：衣服整潔，勤換洗;衣領(lǐng)、衣袖無污垢;
6、鞋襪：鞋子整潔，上學(xué)穿襪子，不拖鞋帶。
7、書包：書包干凈整潔，書本擺放整齊。
8、桌面：整潔無雜物。
四、預(yù)防傳染病知識競賽
劃分兩個小組，有必答題和搶答題兩類，分別給兩個小組計分
1、了解春季的`常見傳染病
春季的常見傳染病有以下幾種：
A、流感流感是常見的呼吸道傳染病，潛伏期1—3日，主要癥狀為發(fā)熱、頭痛、流涕、咽痛、干咳，發(fā)熱一般持續(xù)3—4天，也有表現(xiàn)為較重的肺炎或胃腸型流感B、麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病，潛伏期8—12日，主要癥狀為發(fā)熱、怕光、流淚、流涕，眼結(jié)膜充血，出現(xiàn)口腔粘膜斑及全身斑丘疹
C、流行性腮腺炎是由流腮病毒引起的急性傳染病，伏期14—19日，發(fā)熱，耳下或下頜角疼痛，以耳垂為中心1—2天內(nèi)迅速腫大，張口和咀嚼時疼痛
D、猩紅熱是由乙型溶血性鏈球菌引起的急性呼吸道傳染病，臨床特點為發(fā)熱，咽炎、全身彌漫性皮疹，疹退后伴皮膚脫屑等，潛伏期1—7天
2、如何預(yù)防?
不同的傳染病有不同的治療方法，但基本的預(yù)防措施是相通的，我們只要注意以下幾點，就能有效地減少疾病的發(fā)生和傳播
A、每天開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，避免交叉感染等;
B、不到人口密集、空氣污染的場所去;
C、勤洗手，并用流動水徹底清洗干凈，包括不用污濁的毛巾擦手;
D、注意不要過度疲勞，防止感冒，以免抗病力下降;
E、發(fā)熱或有其它不適及時就醫(yī);
F、避免接觸傳染病人，盡量不到傳染病流行疫區(qū);
四、課堂總結(jié)
學(xué)生活動情況和效果評價。
食物中毒及預(yù)防教案13
主題名稱：
防食物中毒主題班會
活動目的：
1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重者，還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎樣預(yù)防。
活動重點、難點：
1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒，謹(jǐn)防食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。
活動時間：
20xx年4月10日下午第2節(jié)
活動地點：
大班教室
活動過程：
一、故事導(dǎo)入：
今天我們談?wù)摰脑掝}是“預(yù)防食物中毒”。先請大家聆聽一個故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。20xx年9月，上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時吃過豬肉引起中毒的'。食用添加“瘦肉精”的動物內(nèi)臟和肉，會引發(fā)中毒，其臨床表現(xiàn)為心跳過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等�；加懈哐獕旱牟∪�，可能會加重病情而導(dǎo)致意外。
二、學(xué)會預(yù)防。食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預(yù)防。
(1)慎購買。從正規(guī)渠道購買新鮮和安全的食品，不要購買和食用來源不明的食品。
(2)小心吃。陌生植物不亂吃，變味(異)食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認(rèn)識的植物;此外，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類的生長，在我國農(nóng)村山區(qū)，尤其應(yīng)當(dāng)心磨菇中毒事件的發(fā)生。
(3)分開放。生食、熟食要分開存放;用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開，避免污染。
(4)加熱透。儲存的熟食在食用前必須再次徹底加熱;腌臘罐頭食品，食用前應(yīng)煮沸6分鐘~10分鐘。
(5)不過期。不要食用超過保持期的食品。
(6)勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經(jīng)常煮熟消毒，加工制作食品前和間歇后應(yīng)將手洗凈。
(7)避鼠蟲。妥善保管食物，避免與鼠類、昆蟲和貓、狗等動物接觸。
(8)嚴(yán)保管。剩余食品要妥善保存，存放農(nóng)藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應(yīng)有明顯標(biāo)志，而且應(yīng)放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲存化學(xué)物品，以免誤食。萬一發(fā)生了，怎樣應(yīng)急呢
三、食物中毒怎樣應(yīng)急：使食物吐出來，并趕快去醫(yī)院。
四、總結(jié)：
讓我們遠(yuǎn)離食物中毒，學(xué)會保護(hù)自己，保護(hù)家人，讓我們健康快樂地成長。
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