食品安全知識競賽試題
無論是在學校還是在社會中，我們最不陌生的就是試題了，借助試題可以檢測考試者對某方面知識或技能的掌握程度。你知道什么樣的試題才是規(guī)范的嗎？下面是小編幫大家整理的食品安全知識競賽試題，歡迎閱讀與收藏。
食品安全知識競賽試題 1
1.（單選題）按照集團制度，動火作業(yè)的地點按照現(xiàn)場情況可分為：（）[單選題]
A:一級動火區(qū)域，二級動火區(qū)域，三級動火區(qū)域
B：特級動火區(qū)域，一級動火區(qū)域，二級動火區(qū)域。
C：固定動火區(qū)域，一般動火區(qū)域，禁止動火區(qū)域
D：固定動火區(qū)域，許可動火區(qū)域，禁止/限制動火區(qū)域(正確答案)
2.（單選題）禁止區(qū)域的動火證的最后審批人是：（）[單選題]
A：可以是班長
B：可以是車間主任
C：必須是經理
D：必須是老總(正確答案)
3.（單選題）進入有限空間后，如果現(xiàn)場工作人員發(fā)現(xiàn)氧氣濃度報警，則他應該立刻（）[單選題]
A：立刻停止工作，爬出來。(正確答案)
B：立刻電話給領導，詢問他的意見
C：從新檢查一次報警器，看是否是誤報
D：啟動向內的鼓風機，繼續(xù)工作
4.（單選題）當有限空間內部作業(yè)人員發(fā)現(xiàn)空間內部的情況和進入前的告知情況不一樣的時候，他可以（）[單選題]
A:立刻從里面出來，停止作業(yè)(正確答案)
B：用約定的聯(lián)系方法告訴外面的監(jiān)護人員，然后繼續(xù)作業(yè)
C：更改有限空間作業(yè)票，然后繼續(xù)作業(yè)
D：通知車間領導后，領導到現(xiàn)場監(jiān)護，然后繼續(xù)作業(yè)5.（單選題）叉車司機屬于特種作業(yè)，人員需要（） [單選題]
A.經過公司許可方可上崗
B.培訓合格后方可上崗
C.培訓合格取得叉車證后方可上崗(正確答案)
6.（單選題）叉車在廠區(qū)內行駛，限速（）公里/小時。 [單選題]
A.5
B.10(正確答案)
C.15
7.（單選題）叉車側翻，應如何正確處理（） [單選題]
A.及時跳車逃生
B.緊伏到方向盤上，并抓緊方向盤(正確答案)
C．身體靠在叉車傾倒方向的一面
8.（單選題）心肺復蘇指南中胸外按壓的頻率為( ) [單選題]
A、80-100次/分
B、至少100次/分(正確答案)
C、至少120次/分
D、至少60-80次/分
9.（單選題）心肺復蘇指南中單或雙人復蘇時胸外按壓與通氣的比率為( ) [單選題]
A、30:2(正確答案)
B、15:2
C、30:1
D、5:110.（單選題）用人單位應當在產生嚴重職業(yè)病危害因素的作業(yè)崗位的醒目位置，設置( )和中文警示說明。 [單選題]
A、公告欄；
B、警示標識；(正確答案)
C、安全標語
11.（判斷題）我國職業(yè)病防治工作的基本方針是“預防為主、防治結合”。 [判斷題]
對(正確答案)
錯
12.（判斷題）勞動者有權利拒絕沒有職業(yè)危害防護的作業(yè)。 [判斷題]
對(正確答案)
錯
13.（判斷題）動火作業(yè)時，清理現(xiàn)場，需轉移或覆蓋10米內的可燃物質（爆炸性粉塵或可燃氣體30米）[判斷題]
對(正確答案)
錯
14.（判斷題）有限空間作業(yè)時，如果進入人員為正式工，監(jiān)護人員必須為正式工[判斷題]
對(正確答案)
錯
15.（判斷題）審批人已對現(xiàn)場十分了解了，就可以在辦公室簽發(fā)作業(yè)證[判斷題]
對錯(正確答案)
16.（判斷題）維修時車間員工很忙，可以直接由機修執(zhí)行上鎖掛牌。 [判斷題]
對
錯(正確答案)
17.（判斷題）承包商不需要參與上鎖掛牌。 [判斷題]
對
錯(正確答案)
18.(多選題）進行工作危害分析（JHA法）應按照以下步驟實施。（）
A、確定工作危害分析的生產場所和區(qū)域，進行工序（包括輔助設施作業(yè)活動分析）劃分。(正確答案)
B、對每個工序進行工作內容分析，確定每進行一項工作內容可能存在的危害類型。(正確答案)
C、確認已采取的風險控制措施中還存在的缺陷和還未采取的'控制措施，并提出相應的補償措施。(正確答案)
D、針對工作危害分析結果中屬于重大風險的項目，或者存在重大控制措施缺陷的，制定企業(yè)的目標和管理方案，并加以實施，從而實現(xiàn)保障安全生產的目的。 (正確答案)
19.(多選題）根據(jù)集團要求，叉車叉貨，在那種情況下要求倒行（）
A.所叉貨物影響視線(正確答案)
B.所叉貨物高度超過駕駛員胸部高度(正確答案)
C.倒車時，影響駕駛，所以不用倒行
20.(多選題）作業(yè)高于多少，需申請高處作業(yè)許可？（）
A5米(正確答案)
B2米(正確答案)
C1.8米
D2.1米(正確答案)21.(多選題）判定有限空間的三個條件。（）
A出入口狹小(正確答案)
B設計時是供人使用的
C設計不進人(正確答案)
D能使人探入(正確答案)
22.(多選題）職業(yè)健康檢查包括（）
A、上崗前(正確答案)
B、在崗期間(正確答案)
C、離崗時(正確答案)
D、應急的健康檢查(正確答案)
23.(多選題）下面哪些情況需要系安全帶：( )
A:高度大于2米的高處作業(yè).(正確答案)
B:陡峭/傾斜平面上作業(yè)（如：屋頂）(正確答案)
C：臨近未防護的邊沿作業(yè)(正確答案)
D：開口/孔洞處作業(yè)(正確答案)
24.(多選題）有限空間可能存在的危險有（）
A、觸電(正確答案)
B、淹沒(正確答案)
C 、缺氧(正確答案)
D中毒(正確答案)
25.(多選題）動火作業(yè)之前，我們需要到現(xiàn)場進行確認：（）
A: 10米內無可燃物(正確答案)
B：10米內有滅火器(正確答案)C：確定最近的報警器在什么地方(正確答案)
D：建立應急計劃(正確答案)
食品安全知識競賽試題 2
一、單選題
1、食品藥品監(jiān)督管理部門做出準予行政許可決定的，應當自做出決定之日起內多長時間內向申請人頒發(fā)《餐飲服務許可證》：( )
A、5個工作日 B、10個工作日 C、15個工作日 D、20個工作日
2、臨時從事餐飲服務活動的，應領取《餐飲服務許可證》，其有效期不超過幾個月：( )
A、2個月 B、4個月 C、6個月 D、8個月
3、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款幾倍的賠償金：( )
A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍
4、《餐飲服務許可證》被注銷的，原持證者應當及時將《餐飲服務許可證》原件交回哪個管理部門：( )
A、衛(wèi)生行政 B、食品藥品監(jiān)督 C、質量監(jiān)督 D、工商行政
5、餐飲服務提供者需要延續(xù)《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿多少天前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。( )
A、20天 B、30天 C、60天 D、90天
6、餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當于遺失后幾日內公開聲明《餐飲服務許可證》遺失，向原發(fā)證部門申請補發(fā)。( )
A、20日 B、40日 C、60日 D、80日
7、申請人被吊銷《餐飲服務許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內不得從事餐飲服務管理工作：( )
A、一年 B、三年 C、五年 D、七年
8、《食品安全法實施條例》規(guī)定，餐飲服務許可的有效期為幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕應儲藏在什么溫度：( )
A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃
10、餐飲服務許可審查包括對申請材料的書面審查和對經營現(xiàn)場核查�，F(xiàn)場檢查時，核查人員不少于( )人。
A、2人 B、3人 C、4人 D、5人
11、中央廚房涼菜專間面積不小于多少平方米：( )
A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米
12、中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報哪個部門審核備案：( )
A.衛(wèi)生行政部門 B.農業(yè)行政部門 C.工商行政部門 D. 食品藥品監(jiān)督管理部門
13、中央廚房禁止配送的`高風險食品目錄由哪級食品藥品監(jiān)管部門確定：( )
A、國家食品藥品監(jiān)管局 B、各省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管局 C、當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局 D、受理許可申請的食品藥品監(jiān)管局
14、甜品站納入哪類餐飲服務許可管理范圍：( )
A、第一類 B、第二類 C、第三類 D、第四類
15、餐飲服務許可申請人以欺騙、賄賂等不正當手段取得《餐飲服務許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應當予以撤銷;該申請人在幾年內不得再次申請餐飲服務許可：( )
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
16、食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的餐飲服務許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在( )個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
A、2 B、5 C、7 D、10
17、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：( )
A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字
18、各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責，對下列哪個領域實施監(jiān)督管理：( )
A、餐飲服務 B、食品生產 C、食品流通 D、食品生產和餐飲服務
19、餐飲服務從業(yè)人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：( )
A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
20、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
21、生產經營的食品中不得添加下列哪種物質：( )
A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素
22、經營超過保質期的食品，其違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品，按照下列哪條給予行政處罰：( )
A、責令改正，給予警告 B、處貨值五倍以上十倍以下罰款
C、處二千元以上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證
23、餐飲服務單位聘用不得從事食品安全管理工作的人員從事食品安全管理工作的，由原發(fā)證部門( )。
A、給予警告 B、責令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證
24、餐飲服務提供者未對餐具進行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰。( )
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