《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿
作為一位杰出的教職工，編寫(xiě)說(shuō)課稿是必不可少的，編寫(xiě)說(shuō)課稿是提高業(yè)務(wù)素質(zhì)的有效途徑。怎樣寫(xiě)說(shuō)課稿才更能起到其作用呢？下面是小編幫大家整理的《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿1
一、教學(xué)設(shè)計(jì)
（一）教學(xué)目標(biāo)的確定
在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，要達(dá)成新課標(biāo)的要求，確定本節(jié)的知識(shí)目標(biāo)為：“說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程”、“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。
能力目標(biāo)：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
考慮到認(rèn)同生命的物質(zhì)性對(duì)于樹(shù)立唯物主義觀點(diǎn)具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說(shuō)明了生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面──許多生命活動(dòng)是靠蛋白質(zhì)來(lái)完成的，因此，在情感態(tài)度與價(jià)值觀方面，就確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類(lèi)基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科技工程，是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃�？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。
�。ǘ┙虒W(xué)內(nèi)容
1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義
對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的了解，應(yīng)建立在了解細(xì)胞的物質(zhì)組成的基礎(chǔ)之上。本節(jié)關(guān)于組成細(xì)胞的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，是學(xué)習(xí)本書(shū)其他章節(jié)的基礎(chǔ)，也是學(xué)習(xí)高中生物課程其他模塊的基礎(chǔ)。
2．教材的編排特點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)
特點(diǎn)：
�。�1）教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。
�。�2）關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。
重點(diǎn)：
�。�1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
難點(diǎn)：
�。�1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
�。�2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
�。ㄈ┙虒W(xué)對(duì)象
1．學(xué)生已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)
高一學(xué)生還沒(méi)有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。
2．學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧：探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的知識(shí)既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時(shí)按照一條主線來(lái)進(jìn)行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。
3．學(xué)生個(gè)性發(fā)展和群體提高
（四）教學(xué)策略
1、教學(xué)設(shè)計(jì)思路
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。
2．教學(xué)方法：引導(dǎo)學(xué)生探究性學(xué)習(xí)；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學(xué)法。
3．教學(xué)媒體的選擇與運(yùn)用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。
4．教學(xué)流程
在本節(jié)教學(xué)中，我們通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行一個(gè)個(gè)有趣的游戲，模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過(guò)程，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境中輕松地學(xué)習(xí)抽象、微觀的化學(xué)分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)反應(yīng)等科學(xué)知識(shí)。通過(guò)游戲模擬活動(dòng)去突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)”的教學(xué)難點(diǎn)的。這次說(shuō)課主要說(shuō)說(shuō)這方面的問(wèn)題，其他內(nèi)容略。
1．課前預(yù)習(xí)與準(zhǔn)備
盡管學(xué)生聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習(xí)是非常必要的，通過(guò)預(yù)習(xí)學(xué)生能對(duì)將要學(xué)習(xí)的知識(shí)有一個(gè)大致的了解，同時(shí)會(huì)遇到一些問(wèn)題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的`興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。
�。�1）讓學(xué)生閱讀課本第一頁(yè)的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋�(gè)人工合成蛋白質(zhì)，及本節(jié)的科學(xué)史話和科學(xué)前沿。
�。�2）讓學(xué)生通過(guò)閱讀課本初步了解氨基酸的結(jié)構(gòu)，并制作氨基酸的結(jié)構(gòu)模型。這樣可增強(qiáng)學(xué)生的積極性。
2．利用問(wèn)題探討引入課題
給出問(wèn)題探討旁邊的圖片，然后提問(wèn)：
�。�1）除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？
（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評(píng)價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)。
3．在愉快的游戲中學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
高一學(xué)生抽象思維能力不是太強(qiáng)，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果比較好。所以在這部分的教學(xué)中采用了這種方式進(jìn)行。
�。�1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：
A．這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？
B．“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？
學(xué)生自己通過(guò)探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。
檢查學(xué)生所做模型，給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。然后請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)。問(wèn)：為什么讓他做這個(gè)姿勢(shì)？
學(xué)生與他們所做模型或書(shū)中的通式進(jìn)行比較可說(shuō)出：“他的兩只手相當(dāng)于氨基和羧基，他的腳相當(dāng)于氫基，頭相當(dāng)于R基，軀干就相當(dāng)于連接這四個(gè)基團(tuán)的碳原子�！�
我給出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對(duì)照剛才同學(xué)的姿勢(shì)。
最后讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)。標(biāo)出各種氨基酸的R來(lái)。（1分鐘）
問(wèn)：什么的不同會(huì)導(dǎo)致氨基酸的不同？學(xué)生很容易就明白了。
通過(guò)這種預(yù)習(xí)加課堂上的模擬形式，學(xué)生很容易就可理解和掌握氨基酸結(jié)構(gòu)通式這一重點(diǎn)內(nèi)容。
（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程
氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬及動(dòng)態(tài)課件來(lái)幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。
請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)注意，問(wèn)：“假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來(lái)呢？”
學(xué)生思考后都手拉手。
問(wèn)：兩只手分別代表什么？學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。
這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來(lái)的？答：通過(guò)脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。
握住的手的位置相當(dāng)于什么？肽鍵。
對(duì)于學(xué)生正確的回答，要及時(shí)地給予充分的肯定，并要求學(xué)生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，加深理解。
后提問(wèn)：什么是二肽、多肽、肽鏈？
為了進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)氨基酸形成肽鏈過(guò)程的理解，對(duì)此過(guò)程中氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計(jì)算，做如下游戲：
請(qǐng)一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？（都是1個(gè)。）如果是三個(gè)、四個(gè)、……七個(gè)呢？（2個(gè)、3個(gè)……六個(gè)。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）同時(shí)讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。
要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？學(xué)生很快說(shuō)出：（n－1）個(gè)。
問(wèn)：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍叫什么？老師做手勢(shì)劃一條線。學(xué)生很容易就明白了是一條多肽鏈。
強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì)是怎樣的情況呢？
再請(qǐng)出另兩列共十四個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個(gè)。
通過(guò)形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易地掌握了計(jì)算的方法和規(guī)律，最后給出練習(xí)，給予及時(shí)的鞏固。
結(jié)論：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
�。ㄎ澹┙虒W(xué)評(píng)價(jià)
由于只有一節(jié)課時(shí)間，課堂上對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應(yīng)熱烈，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的接受程度也達(dá)到了預(yù)期的要求，但在做課后練習(xí)時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來(lái)運(yùn)用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時(shí)來(lái)完成。
二、教學(xué)反思
新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)探究，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機(jī)會(huì)。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的過(guò)程可以是實(shí)驗(yàn)探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學(xué)過(guò)程中，非常注重這一教學(xué)理念，并且強(qiáng)調(diào)教師為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)、認(rèn)知特點(diǎn)和學(xué)習(xí)興趣，應(yīng)該讓學(xué)生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識(shí)，即讓他們進(jìn)行“愉快學(xué)習(xí)”。
本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)就是在這種教學(xué)理念的指導(dǎo)下進(jìn)行的。針對(duì)本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識(shí)理解較為困難的特點(diǎn)，相應(yīng)的教學(xué)方法也以“形象教學(xué)”為主幫助學(xué)生理解抽象的知識(shí)。但教學(xué)過(guò)程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生抽象思維的能力，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入到“抽象——具體——抽象”的學(xué)習(xí)方法。對(duì)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學(xué)，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值，提高教與學(xué)的質(zhì)量。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿2
各位評(píng)委、老師：
大家好，今天我說(shuō)課的內(nèi)容為人教版生物模塊一分子與細(xì)胞中，第二章第二節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》。
我將從教材分析、教學(xué)法、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)反思四個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課：
一、【教材分析】
本節(jié)課是在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物的基礎(chǔ)上，深入了解細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物蛋白質(zhì)，為以后學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)核酸、酶和基因的表達(dá)奠定基礎(chǔ)。因此，本節(jié)課在知識(shí)上起到了承上啟下的作用。
按《教學(xué)大綱》的要求，《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教學(xué)時(shí)間為1課時(shí)，授課內(nèi)容包括氨基酸及其種類(lèi)和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性。
根據(jù)大綱的要求和教材的特點(diǎn)，本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)是：
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能：
說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；
理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
概述出蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
過(guò)程與方法：
新教材采用圖文并茂的形式，學(xué)生在獲取知識(shí)的同時(shí)也掌握了分析和處理信息的能力。
情感、態(tài)度、價(jià)值觀：
通過(guò)認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者培養(yǎng)學(xué)生的唯物主義科學(xué)思想
教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性。
難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，我采用以下教學(xué)方法：
二、【教學(xué)法】
教法：觀察式、討論式、歸納式、體驗(yàn)式是我這節(jié)課所選用的四種教學(xué)方式。
學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)三種學(xué)習(xí)方法
根據(jù)以上分析，我設(shè)計(jì)如下教學(xué)過(guò)程：
三、【教學(xué)過(guò)程】
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
通過(guò)分別展示四幅圖片，指出人們很早就對(duì)各種各樣進(jìn)行了大量探究實(shí)驗(yàn)，下面讓我們沿著科學(xué)家的足跡去認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能。
�。ǘ┲饘由钊�，突破新知
在本環(huán)節(jié)中，我分三個(gè)步驟來(lái)完成本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)。
1、直觀演示：
先給學(xué)生展示幾幅蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)圖，指出雖然蛋白質(zhì)是多種多樣的，通過(guò)科學(xué)家的不懈努力發(fā)現(xiàn)組成蛋白質(zhì)的基本單位是相同的，接著給學(xué)生展示科學(xué)家探究的成果：組成生物的二十種氨基酸，并讓學(xué)生分析比較它們的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)氨基酸這一抽象分子有了初步認(rèn)識(shí)。
由于學(xué)生此之前并未學(xué)習(xí)過(guò)生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)，在學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容是具有一定的困難，加上高一學(xué)生的抽象思維能力不是很強(qiáng)，以形象思維為主。所以我做了如下處理：從學(xué)生已有的化學(xué)知識(shí)入手，去學(xué)習(xí)抽象微觀的氨基酸分子。
在初中時(shí)，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)甲烷、氨、乙酸。氨去掉一個(gè)氫，就變成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH為羧基。（點(diǎn)擊）這是甲烷的立體模型，中間是碳原子，周?chē)撬膫�(gè)氫原子。如果我們用一個(gè)氨基和一個(gè)羧基分別去替換甲烷中任意兩個(gè)氫原子，甲烷會(huì)變成什么樣的化合物呢？
通過(guò)多媒體課件的直觀演示，學(xué)生們就可以清晰地看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的`空間結(jié)構(gòu)。然后引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P20思考與討論，觀察四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，并讓同桌討論交流并用不同顏色的筆將它們表示出來(lái)。通過(guò)學(xué)生的閱讀、觀察、對(duì)比，學(xué)生會(huì)歸納總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。
為了進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)氨基酸通式的理解，并歸納總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。我展示兩種化合物并設(shè)置以下2個(gè)問(wèn)題進(jìn)行引導(dǎo)：
含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？
氨基酸含有的氨基最少多少個(gè)，最多呢？羧基呢？
通過(guò)同桌討論，學(xué)生可以總結(jié)出氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：
�。�1）、氨基和羧基都連在同一個(gè)碳原子上。
（2）、每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。強(qiáng)調(diào)多余的存在R中。
（3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。
在學(xué)生歸納總結(jié)了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)之后，我再引導(dǎo)學(xué)生以自己的身體構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)模型，（我先在黑板上寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，然后引導(dǎo)學(xué)生和自身身體相比，磁鐵分別代表氨基中的氫原子和羧基中的羥基）進(jìn)一步深化了學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。
這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學(xué)生主動(dòng)獲取了知識(shí)，也使學(xué)生學(xué)會(huì)歸納總結(jié)的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個(gè)教學(xué)重難點(diǎn)，也為下面學(xué)習(xí)脫水縮合做好鋪墊。
2、角色扮演：
氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程是本節(jié)課的第二個(gè)教學(xué)重難點(diǎn)。我采取以下策略突破：首先讓學(xué)生閱讀課本中脫水縮合內(nèi)容，然后以flash演示脫水縮合的動(dòng)態(tài)過(guò)程，加深學(xué)生的理解。為了激發(fā)學(xué)生的積極性，在此設(shè)計(jì)問(wèn)題串和游戲誘導(dǎo)學(xué)生思考操作，鼓勵(lì)學(xué)生概括交流。
�。�1）、同排相鄰的兩個(gè)同學(xué)怎樣模擬縮合成蛋白質(zhì)？三個(gè)呢？
�。�2）、握手的位置相當(dāng)于什么？同時(shí)還脫去了什么化合物？
�。�3）、三個(gè)同學(xué)模擬形成的化合物叫什么？四個(gè)呢？多個(gè)呢？
�。�4）、他們所連成的隊(duì)伍可以稱作什么？
通過(guò)游戲?qū)W生對(duì)二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個(gè)概念有了較深的理解。
為了進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)氨基酸形成肽鏈過(guò)程中相關(guān)計(jì)算的理解，我引導(dǎo)學(xué)生做如下游戲：
請(qǐng)同桌兩個(gè)同學(xué)站起來(lái)手拉手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？（都是1個(gè)。）如果是三個(gè)同學(xué)手拉手呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）脫水?dāng)?shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關(guān)系呢？同時(shí)讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)拉手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。如果是兩條肽鏈呢？脫水?dāng)?shù)和肽鍵數(shù)還相等嗎？再找另一排三個(gè)同學(xué)一起加入游戲中。
通過(guò)形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易歸納法總結(jié)出脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過(guò)程具體化，簡(jiǎn)單化。學(xué)生積極參與游戲，體驗(yàn)主動(dòng)獲取知識(shí)的快樂(lè)，互相交流，共同提高。
至于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性則鼓勵(lì)學(xué)生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的蛋白質(zhì)。因?yàn)槭亲杂砂l(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學(xué)生們的想法不盡相同，當(dāng)他們創(chuàng)作完成，我讓他們?cè)谛〗M內(nèi)進(jìn)行交流，討論并找出蛋白質(zhì)多樣性的原因（氨基酸的種類(lèi)、氨基酸的數(shù)量、氨基酸的順序）。課本上還提到了“空間結(jié)構(gòu)”，什么是“空間結(jié)構(gòu)”？通過(guò)展示肽鏈折疊圖片，使學(xué)生們直觀的感受到肽鏈還可以折疊，盤(pán)旋形成一定的空間結(jié)構(gòu)。
通過(guò)游戲活動(dòng)，學(xué)生親身體驗(yàn)和領(lǐng)悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結(jié)了蛋白質(zhì)的計(jì)算和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。這種學(xué)生通過(guò)主動(dòng)學(xué)習(xí)得出結(jié)論的處理方式，是新課標(biāo)的特點(diǎn)之一，也是落實(shí)探究型學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。
3、自主閱讀
蛋白質(zhì)的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個(gè)重難點(diǎn)。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設(shè)計(jì)為學(xué)生自主閱讀，并設(shè)計(jì)連線題加以鞏固。
通過(guò)自主閱讀，學(xué)生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)3認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要的承擔(dān)者。并建立了結(jié)構(gòu)決定功能的生物學(xué)觀點(diǎn)。
�。ㄈ┱n后反饋，學(xué)以致用
精選習(xí)題，及時(shí)鞏固本節(jié)課的重難點(diǎn)知識(shí)。
在課堂最后再次展示板書(shū)設(shè)計(jì)，清晰顯示出本節(jié)課需要掌握的重要知識(shí)點(diǎn)。
四、【教學(xué)反思】
通過(guò)設(shè)置一系列學(xué)生活動(dòng)，使學(xué)生始終處于主動(dòng)探究地位，探究過(guò)程中學(xué)生獲得的不僅是知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，更重要的是學(xué)習(xí)方式及思維方式的轉(zhuǎn)變，這對(duì)學(xué)生的發(fā)展是終身受益的。以上就是我說(shuō)課的所有內(nèi)容，請(qǐng)各位專(zhuān)家批評(píng)指正，謝謝大家。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿3
本文內(nèi)容：
第2節(jié)
生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
●從容說(shuō)課
關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師在講述蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)時(shí),可以按照以下教學(xué)思路來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程：通過(guò)列舉日常生活中我們每天必須攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)入手使學(xué)生認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的重要性；指出對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究,常采取分層認(rèn)識(shí)的方法；對(duì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué),可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。
在講述肽時(shí),要注意講清縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。要指出每種多肽具有特定的氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序,這種特點(diǎn)決定著肽的空間結(jié)構(gòu)。為學(xué)生理解多肽間的區(qū)別和蛋白質(zhì)的多樣性打下基礎(chǔ)。
對(duì)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),教師不必詳細(xì)講述,可以讓學(xué)生通過(guò)對(duì)教材中某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖的觀察,了解蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)就可以了。但是應(yīng)該對(duì)學(xué)生指出,蛋白質(zhì)的生理作用依賴于其自身特定的空間結(jié)構(gòu)。
在講述蛋白質(zhì)的功能時(shí),應(yīng)該注意從列舉典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分和在生命活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。
另外,在關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的教學(xué)中,要充分利用剪貼圖、投影片和教材中的示意圖,來(lái)幫助學(xué)生理解動(dòng)態(tài)的、抽象的知識(shí)內(nèi)容。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.氨基酸的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)。（重點(diǎn)）
2.掌握蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算。
3.了解蛋白質(zhì)的功能。
●學(xué)習(xí)重點(diǎn)
1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
●學(xué)習(xí)難點(diǎn)
1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。
2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
●教具準(zhǔn)備
肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件。
●課時(shí)安排
1課時(shí)
●教學(xué)過(guò)程
［課前準(zhǔn)備］
教師準(zhǔn)備幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)圖；學(xué)生準(zhǔn)備一些食品的成分說(shuō)明書(shū)。
�。矍榫硠�(chuàng)設(shè)］
蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50％以上。（1）它的基本組成是什么呢？（2）蛋白質(zhì)含量這么大，在生命活動(dòng)中承擔(dān)什么作用呢？
�。蹘熒�(dòng)］
展示說(shuō)明書(shū)，讓大家分析問(wèn)題討論：蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？
從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看，它主要是由C、H、O、N4種元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，下面可以通過(guò)比較得到證明。
投影：
計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）
問(wèn)：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點(diǎn)？
答：它的相對(duì)分子質(zhì)量較大，是高分子化合物。
（課本圖示：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖，幫助學(xué)生理解什么是高分子化合物）
討論：通過(guò)胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)是相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。那么氨基酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出一個(gè)甲烷的結(jié)構(gòu)式。
�。ㄒ晃粚W(xué)生在黑板上寫(xiě)出甲烷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：）
講述：用一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：
（投影：幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）
甘氨酸
丙氨酸
半胱氨酸
問(wèn)：請(qǐng)同學(xué)們觀察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？
答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同）
總結(jié)得出：由于R基的不同，構(gòu)成了氨基酸的種類(lèi)不同，在生物體中組成的蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。R基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈現(xiàn)不同的pH。在人體內(nèi)有的氨基酸是列有辦法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸、色氨酸等，但是它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)必不缺少的，所以要對(duì)這類(lèi)沒(méi)法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的補(bǔ)充，這樣才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
討論：蛋白質(zhì)分子作為一種高分子化合物，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？
是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示動(dòng)畫(huà)課件）
（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因）
（教師再以同樣的方法，演示三肽化合物的形成）
該過(guò)程由學(xué)生寫(xiě)出由四個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。學(xué)生到黑板上演示，如有錯(cuò)誤予以糾正。
許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。
師生共同歸納出：
氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)
討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類(lèi)的蛋白質(zhì)呢？
�。ㄍ队埃貉t蛋白的空間結(jié)構(gòu)圖）
問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序是否相同？
答：因?yàn)榻M成每種蛋白質(zhì)的'氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列次序不同。
組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目、種類(lèi)、排列順序不同，會(huì)不會(huì)形成不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)。再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多的原因。
小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：
�。�1）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)、數(shù)目不相同；
�。�2）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同；
�。�3）每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。
討論：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會(huì)有多種功能，請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？
〔學(xué)生經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體、酶、激素（胰島素）作用的例子，教師加以歸納，總結(jié)出蛋白質(zhì)的多種功能，即功能的多樣性〕
�。ń處熞龑�(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感）
�。劢處熅v］
蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
①有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；
②有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；
�、塾行┑鞍踪|(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；
�、苡行┑鞍踪|(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；
�、萦行┑鞍踪|(zhì)有免疫作用（抗體）。
對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，這是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
�。墼u(píng)價(jià)反饋］
1.根據(jù)下列化學(xué)簡(jiǎn)式回答：
（1）此化合物名稱叫__________，生成此化合物的反應(yīng)叫__________，反應(yīng)所產(chǎn)生的化學(xué)鍵叫__________。
（2）填寫(xiě)方框內(nèi)的名稱：①__________；②__________；③__________。
�。�3）每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為180,該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為_(kāi)_________。
2.2003年春季發(fā)生了非典疫情，講衛(wèi)生達(dá)到了前所未有的重視。當(dāng)時(shí)滅毒消毒產(chǎn)品供不應(yīng)求，為了達(dá)到滅毒消毒的效果，家中每天把吃過(guò)的碗筷等進(jìn)行蒸煮，你認(rèn)為這樣做的理由是什么？
參考答案：
1.（1）二肽
縮合反應(yīng)
肽鍵
（2）氨基
肽鍵
羧基
�。�3）342
2.能導(dǎo)致人體生病的微生物的主要成分是蛋白質(zhì)，高溫能讓蛋白質(zhì)變性，失去活性，達(dá)到滅菌消毒的功能。
�。壅n堂小結(jié)］
元素（C、H、O、N等）氨基酸（約20種）多肽蛋白質(zhì)（承擔(dān)各種功能）
�。鄄贾米鳂I(yè)］
P24一、基礎(chǔ)題1、2、3。
［課后拓展］
查資料：當(dāng)前蛋白質(zhì)研究的現(xiàn)狀，以及研究它的現(xiàn)實(shí)意義在哪？
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的近代概念
已有證據(jù)證明，蛋白質(zhì)是由α－氨基酸結(jié)合而成，水解后產(chǎn)生α－氨基酸。這種結(jié)合是1個(gè)氨基酸的氨基與另1個(gè)氨基酸的羧基以肽鍵（即酰胺鍵）結(jié)合成肽鏈，再由1個(gè)或1個(gè)以上的肽鏈按各自特殊的方式組合成為蛋白質(zhì)分子。隨著氨基酸的分子數(shù)目、排列次序，以及肽鏈數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)的不同，遂形成了不同的蛋白質(zhì)。
根據(jù)長(zhǎng)期研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的結(jié)果，已確認(rèn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可分為一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)。
一級(jí)結(jié)構(gòu)
又稱初級(jí)結(jié)構(gòu)，是指氨基酸如何連接成肽鏈以及氨基酸在肽鏈中的排列順序。在一級(jí)結(jié)構(gòu)中，一致公認(rèn)肽鍵（—CO—NH—）是主要連接鍵，而多肽鏈（由多個(gè)氨基酸以肽結(jié)合形成的長(zhǎng)鏈）無(wú)疑是一級(jí)結(jié)構(gòu)的主體。
二級(jí)結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中多肽鏈本身的折疊方式。根據(jù)已有的實(shí)驗(yàn)證明，多肽鏈的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要是α－螺旋結(jié)構(gòu)，其次是β－折疊結(jié)構(gòu)，還有β－轉(zhuǎn)角，Ω環(huán)和無(wú)規(guī)則卷曲。在二級(jí)結(jié)構(gòu)中有氫鍵參加以維持其穩(wěn)定性。
三級(jí)結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指螺旋肽鏈結(jié)構(gòu)盤(pán)繞、折疊成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，包括肽鏈中一切原子的空間排列方式，即原子在分子中的空間排列和組合的方式。
四級(jí)結(jié)構(gòu)
是指蛋白質(zhì)的亞基（subunit，亦稱亞單位）聚合成大分子蛋白質(zhì)的方式。
●板書(shū)設(shè)計(jì)
第2節(jié)
生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
1.含量50%以上（干重）
2.元素組成
主要有元素C、H、O、N等
3.基本組成單位氨基酸，大約20種
結(jié)構(gòu)通式：
4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式
5.蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）
●習(xí)題詳解
一、練習(xí)（課本P24）
�。ㄒ唬┗A(chǔ)題
1.（1）√
（2）√
2.A
3.B
�。ǘ┩卣诡}
提示：紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和心肌細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，其氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)都不同，它們的功能也不相同。
二、問(wèn)題探討（課本P20）
1.富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類(lèi)制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類(lèi)食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，如胰島素、生長(zhǎng)激素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內(nèi)的抗體。
3.因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
三、思考與討論（課本P20）
1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（又叫中心碳原子）。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分——氨基和羧基。
四、思考與討論（課本P22）
1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
2.食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，重新按照一定的排列順序縮合形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，它們之間氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)和排列次序都不同。人體的蛋白質(zhì)有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.10個(gè)氨基酸能夠組成2
010條互不相同的長(zhǎng)鏈。氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。
五、旁欄思考題（課本P22）
n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n－1個(gè)水分子，形成n－1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n－m個(gè)水分子，形成n－m個(gè)肽鍵。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿4
各位領(lǐng)導(dǎo)、老師們：
你們好！我是高二生物組的樊xx。
今天我要進(jìn)行說(shuō)課的內(nèi)容是《生命活動(dòng)的承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》。
說(shuō)課內(nèi)容包括說(shuō)教材，說(shuō)學(xué)情，說(shuō)教法，說(shuō)學(xué)法，說(shuō)教學(xué)過(guò)程等。
一、說(shuō)教材的地位和作用
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是人教版教材《生物》學(xué)科必修1第二章元第二節(jié)內(nèi)容。在此之前，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了《細(xì)胞中的元素和化合物》，對(duì)蛋白質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)并且已經(jīng)掌握了如何檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)，這為過(guò)渡到本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)起到了鋪墊的作用。因此，本節(jié)內(nèi)容在《組成細(xì)胞的分子》中具有不容忽視的重要的地位。
學(xué)好這個(gè)內(nèi)容為學(xué)好以后的生物知識(shí)《基因的表達(dá)》打下牢固的理論基礎(chǔ)，而且它在整個(gè)教材中也起到了承上啟下的作用。
二、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容及271高效課堂的模式，結(jié)合著高二年級(jí)學(xué)生他們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：
1、知識(shí)目標(biāo)：掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2、能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力；搜集資料、分析資料的能力。
3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
三、說(shuō)教學(xué)的重、難點(diǎn)
本著高二新課程標(biāo)準(zhǔn)，在研讀教材基礎(chǔ)上，我確定了以下的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：
1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在學(xué)習(xí)時(shí)，以下兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)確定為：
學(xué)習(xí)難點(diǎn)：
1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
為了講清教材的重、難點(diǎn)，使學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)內(nèi)容設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再?gòu)慕谭ê蛯W(xué)法上談?wù)劊?/p>
四、說(shuō)學(xué)情
本堂課面對(duì)的是高二學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識(shí)和解決生物學(xué)問(wèn)題的一些能力與素養(yǎng)，而細(xì)胞的.分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學(xué)生進(jìn)行課前準(zhǔn)備預(yù)習(xí)與資料搜集。在教學(xué)時(shí)，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。力爭(zhēng)在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和實(shí)施中充分體現(xiàn)271課改理念，把握新方法，適應(yīng)新課程的特點(diǎn),掌握生物學(xué)知識(shí)——使學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程及271同行。
五、說(shuō)教法
因此我采用的教學(xué)方法為
基于本節(jié)課內(nèi)容的特點(diǎn)，我主要采用了以下的教學(xué)方法：
1、直觀演示法：
通過(guò)圖片觀察不同氨基酸的結(jié)構(gòu)式，讓學(xué)生思考分析得出氨基酸通式。并通過(guò)flash直接展示氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，更形象更生動(dòng)，減小了學(xué)生理解的難度。
2、活動(dòng)探究法
根據(jù)教師講解氨基酸脫水縮合形成二肽，理解肽鏈的形成方式。通過(guò)學(xué)生自主探究推出氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關(guān)系，以及氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的關(guān)系。
3、集體討論法
這樣學(xué)生能夠集思廣益，并且學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)與他人交流，有利于學(xué)習(xí)能力的提升
六、說(shuō)學(xué)法
我們常說(shuō)：“現(xiàn)代的文盲不是不懂字的人，而是沒(méi)有掌握學(xué)習(xí)方法的人”，因而，我在教學(xué)過(guò)程中特別重視學(xué)法的指導(dǎo)。讓學(xué)生從機(jī)械的“學(xué)答”向“學(xué)問(wèn)”轉(zhuǎn)變，從“學(xué)會(huì)”向“會(huì)學(xué)”轉(zhuǎn)變，成為真正的學(xué)習(xí)的主人。這節(jié)課在指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力方面主要采取以下方法：思考評(píng)價(jià)法、分析歸納法、自主探究法、法。
接下來(lái)我具體來(lái)談?wù)勥@一堂課的教學(xué)過(guò)程：
七、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
在這節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，我注重突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，條理清晰，緊湊合理。各項(xiàng)活動(dòng)的安排也注重互動(dòng)、交流，最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性、主動(dòng)性。
1、導(dǎo)入新課：
首先我先復(fù)習(xí)上一節(jié)的知識(shí)，然后通過(guò)大頭娃娃事件導(dǎo)入新課。一是概括了舊知識(shí)，引出新知識(shí)，溫故而知新，使學(xué)生能夠知道新知識(shí)和舊知識(shí)之間的聯(lián)系。二是使學(xué)生明確本節(jié)課要講述的內(nèi)容，及大頭娃娃事件以激發(fā)起學(xué)生的求知欲望。
2、新知探究
自主學(xué)習(xí)
�、傥覀�?nèi)粘３缘氖澄镏杏行└缓鞍踪|(zhì)，那么食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由學(xué)生自己通過(guò)“思考討論”中四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點(diǎn)，進(jìn)而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過(guò)程。
�、陉P(guān)于氨基酸的分類(lèi)在教材
“與生活的聯(lián)系”
中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類(lèi)，引導(dǎo)學(xué)生合理飲食。其他問(wèn)題用學(xué)案引領(lǐng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，由教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)相應(yīng)要點(diǎn)。
�、墼O(shè)問(wèn)：氨基酸如何形成蛋白質(zhì)？引導(dǎo)學(xué)生觀察P21
“氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖”，以問(wèn)題作為引導(dǎo)。從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？
�、芤龑�(dǎo)學(xué)生閱讀P21至p22內(nèi)容，初步了解①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽④肽鏈這幾個(gè)概念。
�、菀龑�(dǎo)觀看脫水縮合及肽鏈盤(pán)曲折疊的視頻，使學(xué)生加深對(duì)脫水縮合過(guò)程及肽鏈盤(pán)曲折疊的理解，化抽象為具體
⑥師生一起歸納脫水縮合、肽鍵、二肽、三肽、多肽、肽鏈這幾個(gè)概念及氨基酸形成蛋白質(zhì)的經(jīng)歷的幾個(gè)過(guò)程。
�、呒皶r(shí)鞏固練習(xí)
�、嘣O(shè)問(wèn)：組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，但是蛋白質(zhì)的種類(lèi)成千上萬(wàn)，單單一個(gè)細(xì)胞里面的酶估計(jì)就有8000種以上，這20種氨基酸是怎么樣組成千差萬(wàn)別的蛋白質(zhì)呢？從而引出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，讓學(xué)生聯(lián)系24個(gè)英文字母組合成的英語(yǔ)進(jìn)行推導(dǎo)。最后師生一起總結(jié)歸納出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因
�、崽釂�(wèn)：聯(lián)系生活實(shí)際以及教材23頁(yè)圖2－7，說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結(jié)；最后師生共同探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系
�、庾詈笫怯嘘P(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算。我采用的逐步引導(dǎo)的方法，讓學(xué)生試著自己推導(dǎo)出來(lái)，里面我既設(shè)置了合作討論也設(shè)置了獨(dú)立思考，有助于培養(yǎng)他們的邏輯推理能力，及小組合作與獨(dú)立思考的能力。最后師生總結(jié)相關(guān)的公式。
⑾最后是相關(guān)的課堂練習(xí)加以鞏固，及相關(guān)的拓展：如二硫鍵，環(huán)狀肽，蛋白質(zhì)的變性，蛋白質(zhì)的水解。給學(xué)生一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，又便于下節(jié)練習(xí)課的講解。
�、姓n堂小結(jié)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。
讓學(xué)生自己觀看ppt的小結(jié)，總結(jié)本節(jié)課學(xué)到了什么，讓他們?cè)谀X海中形成一個(gè)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)體系。
3、板書(shū)設(shè)計(jì)
我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書(shū)設(shè)計(jì)，還及時(shí)地體現(xiàn)教材中的知識(shí)點(diǎn)，以便于學(xué)生能夠理解掌握。
板書(shū)：
4、布置作業(yè)。
針對(duì)高二年級(jí)學(xué)生素質(zhì)的差異，我進(jìn)行了分層訓(xùn)練，這樣做既可以使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)，又可以使學(xué)有余力的學(xué)生有所提高，從而達(dá)到拔尖和“減負(fù)”的目的。完成課后練習(xí)。而我自己則及時(shí)的要進(jìn)行課后反思。
我相信通過(guò)這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)能夠達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，突破教學(xué)難點(diǎn)，讓學(xué)生在快樂(lè)、輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境中很好的掌握知識(shí)，學(xué)會(huì)合作學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)獨(dú)立思考，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，達(dá)到271高效課堂的目的
結(jié)束語(yǔ)：
我在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中，也會(huì)存在著一些不足，個(gè)別地方仍不夠完美，期望各位評(píng)委批評(píng)指正。謝謝大家
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿5
各位評(píng)委、老師：
大家好！
我今天說(shuō)課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)的內(nèi)容。接下來(lái)我就從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)這一節(jié)課。
一、說(shuō)教材
1、教材的地位和作用
高中生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。其中蛋白質(zhì)部分是個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也為學(xué)好必修2基因表達(dá)部分打基礎(chǔ)。
2、教學(xué)目標(biāo)
�。�1）、知識(shí)目標(biāo)：（說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；概括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
�。�2）、能力目標(biāo)：通過(guò)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；
通過(guò)探討氨基酸的縮合過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。
�。�3）、情感目標(biāo)：通過(guò)介紹我國(guó)科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感和愛(ài)國(guó)主義
3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
本課題教學(xué)的重點(diǎn)：
�、侔被岬慕Y(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；
�、诘鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
教學(xué)的難點(diǎn)：
�、侔被嵝纬傻鞍踪|(zhì)的過(guò)程；
�、诘鞍踪|(zhì)多樣性的原因。
二、說(shuō)學(xué)法：
通過(guò)討論、觀察對(duì)比、圖文結(jié)合、思考以及聯(lián)系生活實(shí)際來(lái)學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。
三、說(shuō)教法：
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解加強(qiáng)直觀教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的'觀點(diǎn)。
四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
首先利用圖片展示“大頭嬰兒”，用圖片引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并讓學(xué)生聯(lián)系身邊的例子說(shuō)說(shuō)為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中有什么作用？讓學(xué)生聯(lián)系已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)討論問(wèn)題，從而導(dǎo)入研究課題。
通過(guò)上面的討論可以看出，蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動(dòng)所需要的重要物質(zhì)，那么，它們之間是什么關(guān)系呢？
引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。
向?qū)W生展示四種未見(jiàn)過(guò)的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？
設(shè)問(wèn)：判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？
介紹我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：‘世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素的圖片。
引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。
討論：氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過(guò)程是怎樣的？20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？
學(xué)生活動(dòng)：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解、與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。
讓有代表性的學(xué)生表達(dá)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，猜想蛋白質(zhì)的種類(lèi)？
提問(wèn)：氨基酸結(jié)合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式，是不是一個(gè)氨基酸？
引導(dǎo)學(xué)生分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？
學(xué)生對(duì)號(hào)入座后會(huì)發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內(nèi)容。
總結(jié)學(xué)生討論結(jié)果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，說(shuō)明氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。
提問(wèn)：聯(lián)系生活實(shí)際以及教材23頁(yè)圖2－7，說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？
引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結(jié)；最后師生共同探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系，并引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后在練習(xí)中把課堂上所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)連成網(wǎng)絡(luò)。從而完成本課時(shí)教學(xué)內(nèi)容。
五、板書(shū)設(shè)計(jì)及布置作業(yè)。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿6
各位老師：大家好！
我今天說(shuō)課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》的內(nèi)容。接下來(lái)我從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)這一節(jié)課。
一、說(shuō)教材
1、教材的地位和作用
高中生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。其中蛋白質(zhì)部分是重點(diǎn)內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也為學(xué)好必修2基因表達(dá)部分打基礎(chǔ)。
2、教學(xué)目標(biāo)
�、胖R(shí)目標(biāo)：說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
�、颇芰δ繕�(biāo)：通過(guò)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；通過(guò)探討氨基酸的縮合過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的'能力。
�、乔楦心繕�(biāo)：通過(guò)介紹我國(guó)科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素的實(shí)例，培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感和愛(ài)國(guó)主義熱情。
3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：⑴氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程
⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
教學(xué)難點(diǎn)：⑴氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程
�、频鞍踪|(zhì)多樣性的原因
二、說(shuō)學(xué)法
通過(guò)快速閱讀、組織討論、觀察對(duì)比、圖文結(jié)合、思考以及聯(lián)系生活實(shí)際來(lái)學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。
三、說(shuō)教法
本堂課采用“提出問(wèn)題—獲取信息—解決問(wèn)題”的教學(xué)模式。
1、通過(guò)“問(wèn)題探討”、“思考討論”的表達(dá)交流活動(dòng)，使學(xué)生獲取有關(guān)蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)構(gòu)的知識(shí)。
2、聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，在學(xué)生原有生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生理解蛋白質(zhì)的功能。
3、利用“科學(xué)史話”、“科學(xué)前沿”的內(nèi)容拓展學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
4、由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和flash動(dòng)畫(huà)演示等手段加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。
四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
1、利用問(wèn)題探討引入課題
首先展示“大頭嬰兒”圖片及相關(guān)背景知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并讓學(xué)生聯(lián)系身邊的例子說(shuō)說(shuō)為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中有什么作用？讓學(xué)生聯(lián)系已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)討論
問(wèn)題，從而導(dǎo)入研究課題。
通過(guò)上面的討論可以看出，蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動(dòng)所需要的重要物質(zhì)，那么，它們之間是什么關(guān)系呢？
2、引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。
向?qū)W生展示四種未見(jiàn)過(guò)的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？
問(wèn)題1：判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？
問(wèn)題2：不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？
演示《氨基酸的結(jié)構(gòu)通式》的flash動(dòng)畫(huà)，認(rèn)識(shí)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并由學(xué)生歸納、教師總結(jié)。
3、介紹我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素的圖片。
4、引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。
討論1：氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過(guò)程是怎樣的？
討論2：20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？
學(xué)生活動(dòng)：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解、與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。
讓有代表性的學(xué)生表達(dá)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，猜想蛋白質(zhì)的種類(lèi)？
5、演示《縮合反應(yīng)》的flash動(dòng)畫(huà)并提問(wèn)。
問(wèn)題1：氨基酸結(jié)合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式，是不是一個(gè)氨基酸？
問(wèn)題2：引導(dǎo)學(xué)生分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？
學(xué)生對(duì)號(hào)入座后會(huì)發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內(nèi)容。
總結(jié)學(xué)生討論結(jié)果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，說(shuō)明氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。
6、提問(wèn)：聯(lián)系生活實(shí)際以及教材23頁(yè)圖2－7，說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結(jié)。
最后師生共同探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系，并引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后在練習(xí)中把課堂上所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)連成網(wǎng)絡(luò)。從而完成本課時(shí)教學(xué)內(nèi)容。
五、板書(shū)設(shè)計(jì)及布置作業(yè)
�。裕�
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿7
一、說(shuō)教材
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是選自人教版高中《生物》必修一分子與細(xì)胞第2章第2節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課是在前面第一節(jié)學(xué)習(xí)過(guò)細(xì)胞中的元素和化合物后，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)的第一個(gè)化合物，也是非常重要的有機(jī)化合物。從課題上就能夠看出蛋白質(zhì)在功能上的重要性，而且也是為后續(xù)學(xué)習(xí)《遺傳與進(jìn)化》和《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》打基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)本節(jié)課，學(xué)生能夠建立起生命是物質(zhì)的和辯證唯物主義自然觀，也是從進(jìn)入高中階段后更微觀地去探究生命的重要開(kāi)端�？梢哉f(shuō)本節(jié)課對(duì)學(xué)好生物學(xué)科起到了舉足輕重的作用。
二、說(shuō)學(xué)情
對(duì)于高一學(xué)生來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)，在生物里學(xué)習(xí)有機(jī)物有些難度。而且蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，在學(xué)生認(rèn)識(shí)微觀世界的同時(shí)還要清楚認(rèn)識(shí)到有層次的區(qū)分，更是不小的難度。而且，此時(shí)的學(xué)生抽象邏輯思維正在逐漸形成，但還以具體形象思維為主，所以在講解這部分的時(shí)候要注重運(yùn)用形象比喻的方式，以降低難度。
三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程;概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2、培養(yǎng)跨學(xué)科的分析綜合能力;鍛煉搜集資料、分析資料的能力;培養(yǎng)與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算能力。
3、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者;關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展;認(rèn)同生命是物質(zhì)的，初步樹(shù)立辯證唯物主義自然觀。
四、說(shuō)教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程;蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
五、說(shuō)教法學(xué)法
我所使用的教學(xué)方法有講授、問(wèn)答、討論、讀書(shū)指導(dǎo)、角色扮演等。
六、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
1、新課導(dǎo)入
興趣是最好的老師，學(xué)生的情感極易受環(huán)境氣氛和他人情感的感染而產(chǎn)生共鳴。基于這點(diǎn)，開(kāi)課之初，我首先多媒體展示 市場(chǎng)上琳瑯滿目的乳制品，并詢問(wèn)大家挑選乳制品的原則，引出營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量這個(gè)比較項(xiàng)，建議大家挑選蛋白質(zhì)含量高的純牛奶，提出為什么要攝取蛋白質(zhì)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，引出探究蛋白質(zhì)功能的課題。
2、新課教學(xué)
帶領(lǐng)同學(xué)們回顧初中學(xué)習(xí)過(guò)的，攝入的蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為小分子的氨基酸，才能被人體吸收和利用。所以要從氨基酸去認(rèn)識(shí)大分子的蛋白質(zhì)。進(jìn)而引出蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，通過(guò)大屏幕展示教材20頁(yè)“思考與討論”四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，同桌之間相互討論，四種氨基酸的相同點(diǎn)與區(qū)別。教師糾錯(cuò)、總結(jié)，引出氨基酸的基本結(jié)構(gòu)通式。
至此，氨基酸的.正文部分就講解完畢，為了豐富學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生養(yǎng)成健康的生活方式，在條件允許的情況下，介紹教材“與生活的聯(lián)系”有關(guān)必需氨基酸和非必需氨基酸部分的知識(shí)，告訴同學(xué)們不能挑食、健康減肥等生活常識(shí)。
接下來(lái)就到了本節(jié)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)的部分——蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。在講解之前，我將蛋白質(zhì)比喻成珍珠項(xiàng)鏈，而氨基酸是項(xiàng)鏈上的珍珠，利用形象化的比喻將抽象的微觀世界生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生們的眼前。展示教材21頁(yè)的圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，找同學(xué)說(shuō)說(shuō)自己的理解，教師講解“二肽”、“多肽”等相關(guān)概念，接著引出“串成項(xiàng)鏈”的方式——脫水縮合。
先是教師板演脫水縮合的過(guò)程，可以利用“酸堿中和”方便學(xué)生理解羧基和氨基之間的反應(yīng)，然后利用角色扮演的方法請(qǐng)4位同學(xué)分別扮演不同的氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，演示脫水縮合的過(guò)程，提出一些相關(guān)的計(jì)算題供學(xué)生們思考。
脫水縮合是這部分的重難點(diǎn)，更是高考的重點(diǎn)知識(shí)，所以為了突出重點(diǎn)，我會(huì)提出幾個(gè)問(wèn)題共同學(xué)們思考、討論。n個(gè)氨基酸形成一個(gè)肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子?形成幾個(gè)肽鍵?如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢?
清楚連接方式后，提出思考問(wèn)題引出蛋白質(zhì)的多樣性。如果上述演習(xí)改變站位、人數(shù)、人員等等，結(jié)果又是如何?如果用20種不同字母分別代表20種氨基酸，寫(xiě)出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫(xiě)出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈。找同學(xué)回答問(wèn)題，并且?guī)熒餐偨Y(jié)蛋白質(zhì)多樣性的原因。
由結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)引出多種多樣的蛋白質(zhì)要承擔(dān)多種多樣的功能，這部分內(nèi)容簡(jiǎn)單易學(xué)，我打算讓同學(xué)們自主探究，閱讀教材，小組討論總結(jié)，最后由師生共同得出結(jié)論，以扣題——蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
以上是新授課程的全部過(guò)程。
3、課堂小結(jié)
最后師生共同總結(jié)。
4、布置作業(yè)
作業(yè)部分我留了開(kāi)放式的作業(yè)：查閱我國(guó)人工合成牛胰島素的歷史資料和人類(lèi)蛋白質(zhì)組計(jì)劃相關(guān)資料，完成情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)的學(xué)習(xí)。
七、說(shuō)板書(shū)設(shè)計(jì)
我的板書(shū)包含了本節(jié)課的全部核心知識(shí)點(diǎn)，尤其是氨基酸的結(jié)構(gòu)、脫水縮合的過(guò)程、蛋白質(zhì)多樣性的原因及其功能，以便學(xué)生抓住本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)。這就是我的板書(shū)。
《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿8
一、說(shuō)教材的地位和作用
本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)。涉及的氨基酸及其種類(lèi)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識(shí)。為后面學(xué)習(xí)載體蛋白、酶等知識(shí)也為必修2關(guān)于基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，對(duì)理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)有著重要作用。
根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著高二年級(jí)學(xué)生他們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：
1、知識(shí)目標(biāo)為：說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2、能力目標(biāo)：通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。
本著高二新課程標(biāo)準(zhǔn)，在吃透教材基礎(chǔ)上，我確定了以下的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過(guò)程。
難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
二、說(shuō)教法
為了講清教材的重難點(diǎn)，使學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)內(nèi)容設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再?gòu)慕谭ê蛯W(xué)法上談?wù)劊?/p>
由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。
三、說(shuō)學(xué)法
通過(guò)討論、觀察對(duì)比、圖文結(jié)合、思考以及聯(lián)系生活實(shí)際來(lái)學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。
四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程
第一，課前準(zhǔn)備。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，是以往沒(méi)有接觸過(guò)的，所以課前布置預(yù)習(xí)是有必要的，通過(guò)預(yù)習(xí)學(xué)生能對(duì)這一節(jié)的知識(shí)有部分了解，同時(shí)會(huì)遇到一些問(wèn)題，使他們對(duì)進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預(yù)習(xí)的質(zhì)量不高或者不預(yù)習(xí)。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫(huà)出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個(gè)題目比較明確的提出了這一節(jié)知識(shí)的重點(diǎn)。
第二，導(dǎo)入新課。
提供素材：20xx年阜陽(yáng)市出現(xiàn)全國(guó)有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過(guò)程中毫無(wú)衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。
提問(wèn)：這件事說(shuō)明了什么問(wèn)題，蛋白質(zhì)對(duì)我們的成長(zhǎng)重不重要？
評(píng)價(jià)學(xué)生回答，
那我們今天就來(lái)深入地學(xué)習(xí)一下什么是蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的標(biāo)題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。
第三，學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
指導(dǎo)學(xué)生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們?nèi)梭w來(lái)表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個(gè)氫原子，下肢則是R基團(tuán)。然后要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來(lái)。檢查一下。再請(qǐng)一位同學(xué)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
通過(guò)課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。
第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程。
氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的'動(dòng)作模擬過(guò)程（或使用課件）幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。
要求四位同學(xué)分別代表P20的四種氨基酸。準(zhǔn)備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著，當(dāng)一個(gè)學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的水?dāng)D出，表示脫水過(guò)程。
提問(wèn)：反應(yīng)過(guò)程有什么產(chǎn)生？原來(lái)的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基形成了什么？
再請(qǐng)三位同學(xué)上來(lái)排成一排問(wèn)：這樣能得到多少個(gè)水，如果排成兩排呢？
順便提出一個(gè)更高的思考題：如果n個(gè)氨基酸形成了一個(gè)環(huán)狀的分子，脫去多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵呢？
通過(guò)現(xiàn)象直觀的模擬，問(wèn)題的層層深入，學(xué)生更有興趣，非常容易地就掌握計(jì)算方法和規(guī)律。
結(jié)合課件上的練習(xí)，分析兩個(gè)例題。
第五，蛋白質(zhì)的功能。
蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學(xué)生對(duì)照教材，進(jìn)行總結(jié)。
為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗(yàn)可知道：結(jié)構(gòu)決定功能。
再要求剛才的那四個(gè)同學(xué)上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會(huì)形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。
第六，總結(jié)。
蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
五、說(shuō)教學(xué)反思
本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)針對(duì)知識(shí)點(diǎn)比較微觀抽象，知識(shí)點(diǎn)也較難理解的情況，重視利用“形象教學(xué)法”幫助學(xué)生理解，同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生抽象思維能力。對(duì)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值，給學(xué)生提供教學(xué)拓展的空間。綜合來(lái)看，要學(xué)生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識(shí)，讓他們有不斷深入學(xué)習(xí)的愿望，同時(shí)也提高了學(xué)習(xí)的效率。
六、板書(shū)設(shè)計(jì)
第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成：
1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。
二、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸
1、種類(lèi)：大約有20種。
2、結(jié)構(gòu)通式：
3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式
四、蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）
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