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《細菌和真菌》說課稿
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，通常會被要求編寫說課稿，通過說課稿可以很好地改正講課缺點。那么說課稿應該怎么寫才合適呢？下面是小編幫大家整理的《細菌和真菌》說課稿，僅供參考，大家一起來看看吧。
《細菌和真菌》說課稿1
一、說教材：
“細菌和真菌在自然界中的作用”一節(jié)中，教材是從細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用引入的，然后例舉實例，介紹了細菌和真菌對動植物及人的危害，接著又講述了細菌和真菌與動植物共生的實例。引導學生能夠從多角度、多層次、比較全面地認識自然界中細菌和真菌的作用。
二、教學目標：
1、說出細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
2、用所學的細菌和真菌的知識，列舉它們對動植物及人類的影響。
3、通過對細菌和真菌對動植物和人類關(guān)系的認識，體驗從正反兩個方面辨證地看問題。
三、重難點：
能說出細菌和真菌在自然界中的作用，列舉它們對動植物和人類的影響，體驗從正反兩方面看問題。
四、說教法學法：
1、分析細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)所扮演的角色，思考如果沒有它
自然界將會是什么狀況？
由學生分析回答。
2、在多媒體課件、圖片等的輔助下，探討真菌和細菌在物質(zhì)循環(huán)中所起的作用。
學生小組討論，分析回答，教師糾正補充。
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3、由學生課后培養(yǎng)的.腐爛的水果和長毛發(fā)霉的面包，具體分析細菌和真菌是怎樣分解面包、梨等物質(zhì)的。最終的產(chǎn)物是什么，意義何在？
4、從學生身上或?qū)W生身邊所發(fā)生的細菌和真菌使人或動植物致病的例子說起，列舉細菌和真菌對動植物和人類的危害，指導學生積極預防。
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5、通過一些實物、圖片幫助學生理解共生的現(xiàn)象和概念及共生對動植物、人和環(huán)境的好處。
6、指導學生閱讀課后材料“以菌治蟲”，并結(jié)合共生現(xiàn)象，引導學生正確認識細菌和真菌對動植物和人類既有有利的一面，也有有害的一面，學會辯證地看問題。
（板書）與動植物共生
7、引導學生討論和評價三個實驗方案，選出哪個實驗方案更能說明問題，并說明各個實驗方案可行或不可行的道理。
《細菌和真菌》說課稿2
各位領(lǐng)導，老師們:
你們好！
今天我要進行說課的課題是《細菌和真菌的分布》。首先，我對本課題進行分析：
說教材的地位和作用
《細菌和真菌的分布》是人教版八年級上冊第五單元“生物圈中的其他生物”中第四章第一節(jié)。 初中生物課程標準對該章的要求是學生能夠描述出細菌菌落和真菌菌落的主要特征以及與人類生活的關(guān)系。同時倡導學生學會培養(yǎng)細菌和真菌菌落的科學方法。用培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌菌落和真菌菌落，是認識細菌很真菌是科學研究的一項重要方法。這對于高中生物教學中將涉及的“菌落”“培養(yǎng)基”和“接種”等重要的生物術(shù)語會起到鋪墊的作用。這一節(jié)也對下面學習細菌和真菌起到承上啟下的作用。在本節(jié)的實驗探究中，能讓學生真切的感受到細菌和真菌就在我們身邊，而且無處不在，從而更深的認識細菌和真菌與人類生活的關(guān)系。根據(jù)課程標準我的授課思路也基本按此展開。
根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合八年級年級學生的認知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學目標：
1、知識目標：說出細菌和真菌菌落的分布特點
2、能力目標：探究細菌和真菌菌落的分布，分析實驗結(jié)果，歸納細菌、真菌生存的`環(huán)境條件
3、情感、態(tài)度價值觀目標： 積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實驗的過程中，及時交流經(jīng)驗，體驗與人合作完成探究活動的樂趣。
說教學重點、難點
本著《初中生物課程標準》，在吃透教材的基礎(chǔ)上，我確定了以下教學重點、難點：
教學重點：細菌和真菌的培養(yǎng)的實驗操作過程，設計探究細菌和真菌分布的實驗方案，通過觀察細菌很真菌的分布狀況總結(jié)適宜細菌和真菌的生長條件。 重點的依據(jù)：只有掌握了培養(yǎng)細菌和真菌的實驗操作過程，才能理解和掌握細菌和真菌生長所需要的環(huán)境條件。
教學難點：利用事實說明細菌很真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細菌和真菌生長的條件 難點的依據(jù)：細菌和真菌的分布狀況比較抽象，學生沒有這方面的基礎(chǔ)知識。
為了講清教材的重點、難點，使學生能夠達到本框題設定的教學目標，我再從教法和學法上談談。
說教法
我們都知道生物是一門培養(yǎng)人的實踐能力的重要學科。因此，在教學過程中，我們要充分發(fā)揮學生的主體作用，展現(xiàn)學生獲取理論知識、解決實際問題的思維過程。
考慮到初二學生的現(xiàn)狀，我主要采取學生活動的教學方法，讓學生真正參與活動，而且在活動中得到認識和體驗，產(chǎn)生踐行的愿望。培養(yǎng)學生理論和實際相結(jié)合的能力，引導學生全面地看待身邊發(fā)生的現(xiàn)象，發(fā)展思辨能力，關(guān)注學生心理狀況。教師在活動中起到引導的作用。
基于本框題的特點，我主要采用以下的教學方法：
1、直觀演示法：利用圖片進行直觀演示，激發(fā)學生學習興趣，活躍課堂氣氛，促進學生對知識的掌握。
2、活動探究法：引導學生通過創(chuàng)設情景等活動形式獲取知識，以學生為主體，使學生的獨立探索性得到充分的發(fā)揮，培養(yǎng)學生的自學能力、思維能力、活動組織能力。
3、小組討論法：針對老師提出的問題，組織學生進行集體和分組討論，促使學生在學習中解決問題，培養(yǎng)學生的團結(jié)協(xié)作精神。
說學法
學習方法：思考評價法、分析歸納法、自主探究法、總結(jié)反思法。
理論依據(jù)：讓學生從機械的學答向?qū)W問轉(zhuǎn)變，從學會向會學轉(zhuǎn)變，引導學生建立正確的學習方法和培養(yǎng)學生的學習能力。
說教學過程
在教學過程中，我的各項活動安排注重互動、交流，最大限度地調(diào)動學生參與課堂的積極性、主動性。
復習上節(jié)學習的內(nèi)容，并簡單提問。（5分鐘左右）
導入新課：（2~3分鐘）通過直觀觀察的方法進行導入。事先準備一個長毛的的饅頭，拋出問題，饅頭上長的是什么？引導學生進行思考，以激發(fā)學生的求知欲望。最終揭示饅頭上長的是青霉的菌落，那么什么是菌落？細菌和真菌的菌落相同嗎？引出本節(jié)課的內(nèi)容。
講授新課（30分鐘）：
（1）通過導入引入課本66頁菌落的概念，讓學生仔細閱讀67頁細菌菌落和真菌菌落的特點，在理解的基礎(chǔ)上，區(qū)分PPT上哪些是細菌的菌落哪些是真菌的菌落。
�。�2）引導學生仔細閱讀67頁科學方法中培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法，采取小組討論的方式，總結(jié)出培養(yǎng)細菌和真菌的五個步驟。
�。�3）在理解五個步驟的基礎(chǔ)上，分組討論完成68-69頁探究實驗，并分別找出一名代表回答探究實驗的過程，并請同學進行互評，最終通過教師進行總結(jié)探究實驗流程。（4）通過探究實驗引出細菌和真菌的分布條件，并讓學生在70頁勾畫出相應的重點。
�。�4）教師進行課堂總結(jié)，把本節(jié)的重點，再次強化。
�。�5）在課堂小結(jié)的基礎(chǔ)上完成PPT上的自我檢測和課后練習。
�。�6）對自我檢測和課后聯(lián)系所表現(xiàn)出來的的問題進行解惑。
�。�7）最后理論聯(lián)系實際應用，請同學自行列舉出怎樣的環(huán)境含有細菌和真菌多，我們在生活中應該怎樣做才可以防止細菌和真菌的侵染，并且逐漸地培養(yǎng)學生學習的自主性。
板書設計：細菌和真菌的分布
1、觀察菌落
2、實驗;探究細菌和真菌的分布
3、細菌和真菌的生存需要一定的條件：水分；適宜的溫度；有機物 4、布置作業(yè)：針對初二 年級學生素質(zhì)差異，我進行了分層訓練，這樣做既可以使學生掌握基礎(chǔ)知識，又可以使學有余力的學生有所提高，從而達到拔尖和減負的目的。我布置的作業(yè)是：完成課時練第五節(jié)的基礎(chǔ)滿分練和提能測試
結(jié)束
各位領(lǐng)導、老師們，本節(jié)課我是根據(jù) 初二 年級學生的心理特征及其認識規(guī)律，采用直觀教學方法和活動探究的教學方法，以“教師為主導，學生為主體”完成了教學。教師的“導”立足于學生的“學”，要以學法為重心，放手讓學生自主地探索學習，使他們主動地參與到知識形成的整個思維過程中，在積極、愉快的課堂氛圍中提高自己的認識水平，并最終達到預期的教學效果。
我的說課完畢，謝謝！
《細菌和真菌》說課稿3
一、說教材
�。ㄒ唬┙滩膬�(nèi)容分析
本節(jié)教材內(nèi)容從宏觀上介紹細菌和真菌的知識，讓學生知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分細菌和真菌的菌落，認同細菌和真菌分布廣，讓學生在探究實驗過程中學習接種和對培養(yǎng)細菌和真菌的操作，體驗與人的合作與交流，為學生學習生物技術(shù)打下了基礎(chǔ)。教育學生關(guān)注自己的生活環(huán)境，了解身邊的生活環(huán)境，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
（二）教學目標
1。說出細菌和真菌的'分布特點。
2。嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。
3。小組成員間相互交流、合作，共同完成探究活動，學會與人的合作與交流。
4。知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件。
5。認同嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。
�。ㄈ┙虒W重點
細菌和真菌的分布特點；探究活動“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”。
（四）教學難點
探究活動中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時間做好觀察記錄。
二、說教法
以觀察、自學討論法為主，輔以講授、演示、閱讀等法。教師要重視培養(yǎng)學生與人合作與交流的能力，培養(yǎng)學生的嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。
三、說學法
通過觀察，使學生主動地獲取有關(guān)細菌和真菌菌落分布特點的知識，使學生對細菌和真菌由感性認識上升到理性認識。
學生圍繞自己身邊的生活環(huán)境進行探究，充分利用教材中的提示幫助本組設計完善的方案，最后組織各小組匯報交流方案。
四、說教學過程
�。ㄒ唬�、教學準備：
提前一個課時布置探究實驗，讓學生設計《檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌》的方案，鼓勵學生提出多種不同的方案，并進行小組分工。設計實驗計劃，并按計劃實施實驗。對本小組的實驗結(jié)果進行初步的小結(jié)，得出初步結(jié)論。
�。ǘ�、教學方法：探究實驗法、討論法、觀察法等相結(jié)合。
�。ㄈ�、教學步驟：
導言觀察講述討論提出問題解決問題綜合總結(jié)練習
（四）、板書設計：
《細菌和真菌》說課稿4
大家好！，我今天說課的題目是《細菌和真菌在自然界中的作用》，我將從教材分析、教學目標、教學方法、教學過程、設計理念五方面來談談對本課的構(gòu)思過程，敬請各位批評指正。
1.教材分析：
首先來進行來分析教材：
《細菌和真菌在自然界中的作用》選自人民教育出版社八年級《生物學》第五單元第四章《分布廣泛的細菌和真菌在自然界中的作用》這一章，縱觀全書，主要分為以下幾個板塊：植物及植物生理、人體解剖生理及免疫、微生物學、簡單生物分類學的相關(guān)知識。
通過對《細菌和真菌在自然界中的作用》的學習引進微小生物，讓學生能認識到細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用；知道細菌、真菌對動植物及人類的影響；從多角度、多層次比較全面地認識自然界中細菌和真菌的作用；通過對細菌和真菌與動植物和人類關(guān)系的認識，進而讓學生懂得發(fā)酵、免疫的一般知識。讓學生體驗從正反兩個方面辨證地看問題；引導學生選擇健康的生活方式。
2.教學目標
2.1 知識目標：
說出細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用并運用所學的細菌和真菌的知識，列舉它們對動植物及人類的影響。從多角度、多層次比較全面地認識自然界中細菌和真菌的作用。
2.2 能力目標：
通過對細菌和真菌與動植物和人類關(guān)系的認識，讓學生嘗試從正反兩個方面辨證地看問題。培養(yǎng)學生課前探究的能力，收集資料，交流表達的能力及觀察分析和評價能力。
3.教學重點、難點
3.1 教學重點
細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。（使學生能清楚地了解物質(zhì)循環(huán)的過程，明確細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的重要作用，是生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的部分）
3.2 教學難點
細菌和真菌與動植物共生的關(guān)系。
4.教學方法
在多媒體課件、圖片等的輔助下結(jié)合板書，讓同學們了解細菌和真菌的分布，探討真菌和細菌在物質(zhì)循環(huán)中所起的作用。
5.教學過程
5.1 導入新課
懸疑導入：根據(jù)掌握的細菌和真菌的有關(guān)知識，想一想，假如沒有細菌和真菌，生物圈是什么狀況？引發(fā)學生思考興趣，投入本節(jié)的學習。
5.2 課程講授：
從生活現(xiàn)象入手，通過實驗，探究細菌和真菌在生物圈中的三大作用。
學生已經(jīng)知道細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者，但對細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中是如何促進物質(zhì)循環(huán)進行的，還不清楚。因此提出“細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中起什么作用？”
“細菌和真菌主要營養(yǎng)方式是什么？”“誰來試著舉例說出自然界中二氧化碳的循環(huán)？”等問題引導學生討論和交流。
在此基礎(chǔ)上通過觀察與思考活動，使學生能夠清楚地了解物質(zhì)循環(huán)的過程，明確細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起的重要作用，是生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的組成部分。
關(guān)于“引起動植物和人患病”和“與動植物共生”的教學，要有意識引導學生從有利和有害兩個方面認識細菌和真菌與動植物和人類的關(guān)系。利用當?shù)爻Ｒ姷?動植物患病的標本。通過分析弄清楚細菌或真菌常常引起動植物及人類患病，然后根據(jù)細菌和真菌生活需要的條件，討論怎樣防止動植物或人類患病。在此基礎(chǔ)上，指導學生閱讀“與動植物共生”“以菌治蟲”的內(nèi)容，讓學生了解細菌和真菌對動植物和人類還有有利的一面。通過“以菌治蟲”等知識的學習，理解科學技術(shù)在實踐中的價值。
5.3 鞏固總結(jié)：
講述法總結(jié)細菌和真菌在自然界中的作用包括：作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。引起動植物和人患病。與動植物共生。
5.4 思維拓展：
作業(yè)的布置：練習第一、二題可以作為這部分學習的反饋。
我的說課結(jié)束，謝謝大家！
《細菌和真菌》說課稿5
一、說教材
（一）教材內(nèi)容分析
本節(jié)教材內(nèi)容從宏觀上介紹細菌和真菌的知識，讓學生知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分細菌和真菌的菌落，認同細菌和真菌分布廣，讓學生在探究實驗過程中學習接種和對培養(yǎng)細菌和真菌的操作，體驗與人的合作與交流，為學生學習生物技術(shù)打下了基礎(chǔ)。教育學生關(guān)注自己的生活環(huán)境，了解身邊的生活環(huán)境，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
（二）教學目標
1.說出細菌和真菌的分布特點。
2.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。
3.小組成員間相互交流、合作，共同完成探究活動，學會與人的合作與交流。
4.知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件。
5.認同嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。
（三）教學重點
細菌和真菌的分布特點；探究活動“檢測不同環(huán)境中的.細菌和真菌”。
（四）教學難點
探究活動中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時間做好觀察記錄。
二、說教法
以觀察、自學討論法為主，輔以講授、演示、閱讀等法。教師要重視培養(yǎng)學生與人合作與交流的能力，培養(yǎng)學生的嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。
三、說學法
通過觀察，使學生主動地獲取有關(guān)細菌和真菌菌落分布特點的知識，使學生對細菌和真菌由感性認識上升到理性認識。
學生圍繞自己身邊的生活環(huán)境進行探究，充分利用教材中的提示幫助本組設計完善的方案，最后組織各小組匯報交流方案。
四、說教學過程
�。ㄒ唬�、教學準備：
提前一個課時布置探究實驗，讓學生設計《檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌》的方案，鼓勵學生提出多種不同的方案，并進行小組分工。設計實驗計劃，并按計劃實施實驗。對本小組的實驗結(jié)果進行初步的小結(jié)，得出初步結(jié)論。
（二）、教學方法：探究實驗法、討論法、觀察法等相結(jié)合。
�。ㄈ⒔虒W步驟：
導言觀察講述討論提出問題解決問題綜合總結(jié)練習
�。ㄋ模鍟O計：
第四章 分布廣泛的細菌和真菌
第一節(jié) 細菌和真菌的分布
細菌
一、 觀察菌落
真菌
二、細菌和真菌的分布——廣泛
《細菌和真菌》說課稿6
一、教材及學生
（一）教材內(nèi)容分析：
本節(jié)是第五章《細菌和真菌在生物圈中的作用》第二節(jié)，本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生活的聯(lián)系極為密切，它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學習了細菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學生不僅對本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節(jié)雖然知識結(jié)構(gòu)并不復雜，但從科學技術(shù)與生活實際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術(shù)在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。
本課時主要學習兩方面的內(nèi)容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存。
�。ǘ⿲W生學情分析：
本節(jié)課的教學對象為初二年級學生，初二年級學生在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面尚有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，這個年齡段的學生已經(jīng)有一定的學習主動性，有一定的求知欲念，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。
通過對上節(jié)課的學習，同學們已經(jīng)知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認識細菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價值，科學、技術(shù)和社會的關(guān)系，同學們了解的還不是很多，還存在一定認知缺陷，本節(jié)重點從人類對細菌和真菌的利用方面進行學習。通過本節(jié)課的學習加深對這方面的了解，旨在體現(xiàn)細菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系，表明細菌和真菌在生物圈中的.重要作用，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性，增強感性認識以及理性認識。
根據(jù)教材和學生的學習情況，我擬訂以下教學目標：
1、知識目標
（1）舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
�。�2）細菌、真菌與食品的保存方法。
�。�3）舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系及在環(huán)境保護中的作用。
2、能力目標
�。�1）通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。
�。�2）通過觀察、探究、收集資料等活動，培養(yǎng)學生探究學習的能力和合作交往的能力。
�。�3）通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。
3、情感、態(tài)度及價值觀目標
（1）通過多項實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。
�。�2）關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。
其中舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用以及細菌、真菌與食品的保存方法是這節(jié)課的學習重點，利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理是這節(jié)課的學習難點。初二學生還沒有接觸化學課程，缺乏對于微觀物質(zhì)的感性認識，所以對于抽象的原理是難以理解的。
二、教學策略
我設計本課的指導思想是這樣的：《人類對真菌和細菌的利用》科普性比較強，容易使課堂教學變成知識點的堆砌，從而顯得枯燥乏味。營造寬松和諧的課堂氛圍，堅持“教師為主導，學生為主體，師生參與、積極互動”的原則，倡導學生動手實踐、自主探索和合作交流。利用學生已有的生活常識，激發(fā)學生學習的積極性，通過動手、動口、動眼、動腦，全面而正確的認識人類對細菌和真菌的利用，科學技術(shù)和社會三者之間的辨證關(guān)系。
設計意圖：本節(jié)課從“老師是教學的主導，學生是教學的主體”的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學生的實際情況，選擇了有助于提高學生多方面的能力、有助于讓學生體驗知識技術(shù)在實際生活中的應用的教學方式。我認為生物教學，應該為學生營造一個自主學習的環(huán)境，放手讓學生去自主探究，主動融入探究情境，解放學生的大腦，釋放學生的四肢五官，在課堂與生活之間架起一道彩虹，要讓他們“走出”課堂，“跳出”文本內(nèi)容，愉悅地進入自我學習中， 從而自覺地探究，提升認知水平。既可以使學習與學生的生活經(jīng)驗相互結(jié)合，又實現(xiàn)了學生對現(xiàn)實生活的不斷超越。
在這樣的指導思想下，我采用的教學策略是：遵循從理性到感性的認知規(guī)律，創(chuàng)設媒體情境、問題情境和活動情境，在情境學習中討論研究，達成共識，培養(yǎng)實踐能力和創(chuàng)新意識。在教師的指導下，自主地參與到課堂中來，參與到活動中來，形成主動學習的態(tài)度，在活動中理解知識，在活動中應用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認知。
本節(jié)教學內(nèi)容主要包括“課內(nèi)”和“課外”兩個組成部分。課內(nèi)介紹人類在食品制作與保存、疾病防治與藥品生產(chǎn)以及環(huán)保等方面對細菌和真菌利用。本節(jié)從日常生活中細菌和真菌與人類的關(guān)系講起，首先分析了日常生活中它們與食品制作的關(guān)系，然后又分析了細菌和真菌與食品保存的密切關(guān)系。這兩個方面都是與人類的“吃”有關(guān)的，俗話說，“民以食為天”，通過這兩個方面的學習，同學們會認識到，細菌和真菌與我們生活的密切關(guān)系。然后，教材又由淺入深講述了細菌和真菌與疾病防治的關(guān)系和細菌與環(huán)境保護的關(guān)系。從最基本的“吃”上升到增進健康，提高生活質(zhì)量的高度，使學生逐步形成一種觀念：細菌和真菌與我們生活和社會的方方面面都具有密切的關(guān)系，課外安排學生實踐活動“制作發(fā)酵食品”，收集資料（抗生素今昔和藥品說明書），調(diào)查本地人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細菌的利用情況。從而產(chǎn)生對細菌和真菌的研究欲念，求知欲念。
三、教學程序：
基于這樣的教學策略，我設計了以下四個教學程序：
1、創(chuàng)設情境，導入新課，激情引趣，讓學生“心”動
2、自主探究，互動交流，深入了解，讓學生“行”動
3、資料剖析，擴展引申，理解內(nèi)涵，讓學生“會”動
4、真實寫照，情感旅程，人生實踐，讓學生“愛”動
（一）創(chuàng)設情境，導入新課，激情引趣，讓學生“心”動
在第一環(huán)節(jié)中，我是這樣展開的：“在我國的漫長歷史中，酒文化源源流長。許多膾炙人口的美麗詩句都與酒有關(guān)的。如 “花間一壺酒，獨酌無相親，舉杯邀明月，對影成三人”“借問酒家何處有，路人遙指杏花村”，現(xiàn)在眾所周知的國宴用酒“茅臺”更是享譽五湖四海。同學們課前在家長的幫助下都嘗試制作了甜酒，現(xiàn)在就請大家分享彼此的美酒吧！”學生相互品嘗，氣氛活躍，接著交流制作甜酒心得，引出課題。
古希臘學者羅塔戈說過：“頭腦不是一個要被填滿的容器，而是一束需要被點燃的火把�！蓖ㄟ^創(chuàng)設情境，從學生已有的實踐經(jīng)歷和經(jīng)驗出發(fā)，使學生有話可說，能說，想說，激發(fā)求知的欲念和興趣，促使學生的思維一開始就處于活躍狀態(tài)。
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對于這個環(huán)節(jié)，我采用“問題——討論——認知”的教學模式。
首先，提出問題：“美酒的制作主要依靠發(fā)酵原理，許多食品的制作都離不開細菌和真菌。發(fā)酵是怎樣產(chǎn)生的呢？”接著演示發(fā)酵實驗，然后設問“你能解釋這一過程嗎？”學生通過討論，在老師的引導下，理解發(fā)酵原理的應用過程，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。
接下來，繼續(xù)設問：“超市內(nèi)的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)別，你知道哪些保存食品的方法？這樣做的原理是什么？”學生討論交流，在老師的指導下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎(chǔ)上的。
（三）資料剖析，擴展引申，理解內(nèi)涵，讓學生“會”動
首先引入：“真菌和細菌既會給人類帶來許多疾病，有些真菌也能造福人類�？股厥侨祟惖膫ゴ蟀l(fā)明，可以用來治療相應的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學生思考并交流課前收集的藥品說明書，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。學會正確看待科學、技術(shù)和社會之間的關(guān)系。
設計意圖：布置課前資料收集，能提高學生收集和辯析知識的能力，使學生逐步“會學習”。學生結(jié)合已知的生物知識，指導應該如何正確的生活，可進一步調(diào)動學生的學習積極性，學習“對生活有用的生物知識”。
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最后一個環(huán)節(jié)我是這樣設計的：讓學生就目前所了解的“人類對真菌和細菌的利用原理”和課前調(diào)查，談談環(huán)境保護方面的利用情況。結(jié)合本地的實際情況，談談對本地建設和發(fā)展有何設想和建議。進而呼吁人們應該保護環(huán)境，確立“人與生物圈”應和諧相處意識。
在最后設計這樣一個環(huán)節(jié)，是考慮到：學生是一個個生動的個體，有著鮮亮的個性和智慧，獨特性是個性本質(zhì)的特征，把學生作為完整的獨立的個體來對待，就要給予學生全面展現(xiàn)個性力量的時間和空間，使每個學生都有參與的機會，鍛煉獨立思考和分析以及解決問題的能力。并由設想觸發(fā)情感認知，引導學生自身在生活和未來工作中努力的方向，意識提升。
我設計這節(jié)課，力圖體現(xiàn)這樣幾個特點：
1、由境促情，境中生情。媒體情景，激發(fā)學生興趣，激活學生思維；問題情境，具有探究性，激發(fā)學生探究欲念。
2、學生應成為知識的發(fā)現(xiàn)者，課外實踐活動，能使學生感悟真菌和細菌的獨特之處，激發(fā)探索生物奧妙的興趣。
3、學生課前收集資料，課堂展示交流，能使學生體驗到生物知識和資源無處不在，要做“有心人”，學會關(guān)注和善于分析發(fā)生在身邊的事物，培養(yǎng)正確全面看待事物的能力。
總之這節(jié)課，我力求做到：通過發(fā)揮教師主導作用，優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)從學生的生活經(jīng)驗為切入口，引導學生進行探究，讓學生自主地解決問題，掌握知識。從而滲透科學方法教育。
注：教學說明
1、教學準備：
提前在教室內(nèi)安排發(fā)酵現(xiàn)象實驗；準備部分食品包裝（食品保存部分用來觀察）；部分抗生素包裝；污水處理視頻。
2、課時安排：
本節(jié)內(nèi)容學習時間安排一課時
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